Популярность в мире итальянской кухни отнюдь не случайна. Большое разнообразие вкусовых вариаций, простота и относительная легкость исполнения, интересные решения и текстуры блюд – все это несомненно свойственно итальянской кухне.
Паста – это категория блюд, дающая наибольший простор для кулинарного творчества. С чем только итальянцы ее не готовят: с мясом и птицей, грибами (в особенности невероятно вкусно с трюфелем!), рыбой, морепродуктами, овощами и просто с сыром… А результат всегда выше всяких похвал, как говорят итальяцы «белиссимо»!
Вспомните хотя бы спагетти Болоньезе? По-настоящему невероятен тот повар, который придумал этот вкуснейший рецепт! Паста с мясом, утопающим в густом соусе, от одной мысли о котором сразу просыпается голод!
А паста а ля карбонара? Никогда не забуду, как впервые попробовала ее в вечном городе Риме! По возвращении потом еще долго это блюдо не покидало наше еженедельное меню.
Побывав в Италии и перепробовав различные блюда от пиццы со всевозможными начинками, до настоящего нежного кремового ризотто, я все же отдаю предпочтение пасте. Особенно запомнился вкус спагетти со свежими мидиями в томатном чесночном соусе, которые я попробовала в небольшом городке Манароле, что расположен в заповеднике Чинкве Терре. Тогда все сложилось по-настоящему идеально: вкусная еда, домашнее молодое белое вино и шум морских волн, бьющихся о скалы внизу.
Я очень часто готовлю пасту. Для меня лично самое сложное – определиться, какой я буду готовить соус. Обожаю яркий томатный, со спелыми, наполненными теплом летнего солнца, помидорами (и да, даже зимой можно не отказывать себе в удовольствии, потому что купить итальянские томаты в собственном соку не проблема), чесноком, итальянскими травами, на ароматном оливковом масле. Такой соус можно использовать самостоятельно, а можно взять кусочки копченого окорока, креветки или даже овощи! Не менее привлекателен для меня белый сливочный соус, как нельзя лучше подходящий для грибов или курицы. Но знаете, я вообще люблю любую пасту! И никогда-никогда не могу отказаться от простых спагетти с черным перцем и настоящим пармезаном!
А какая любимая паста у вас?
Последние полгода я часто готовлю креветки. Стараюсь разнообразить меню, поэтому чередую салаты, пасту, закуски и супы. Сегодня предлагаю элементарный рецепт пасты с креветками и сыром Чеддер. Занимает каких-то 20 минут. Ингредиенты предельно просты. Паста из твердых сортов пшеницы или цельнозерновая. Мне нравится пенне. Вы можете взять той формы, какая найдется дома. Сыр предпочтительно Чеддер. Как …
Предлагаю приготовить пасту с баклажанами, тушеными в томатном соусе с черным перцем и чесноком, приправленную свежей мятой. Минимум затрат сил, максимум вкуса. Рецепт пасты с баклажанами Идею этого рецепта навеяло популярное на Сицилии блюдо под названием “паста алла норма”. Сицилийцы вообще большие ценители томатов и баклажанов, только в качестве ароматно-вкусового акцента берут базилик. А мы …
Заказать пиццу или приготовить дома самостоятельно? Я однозначно голосую за второе. Тем более, что рецепт настолько прост, что позволит вам без особых финансовых или временных затрат приготовить отличнейшую пиццу дома. Сегодня я делюсь с вами моим любимым рецептом пиццы Маргарита на тонком тесте. История пиццы Маргарита Пицца Маргарита относится к неаполитанской кухне. Рецепт был известен …
Хорошо иметь про запас несколько быстрых и вкусных рецептов. Паста с грибами в сливочном соусе одно из таких блюд. Сегодня я расскажу, как его готовить. Будет супер просто. Как выбрать шампиньоны в магазине Шампиньон (fr. champignon) — французское слово. В переводе на русский означает “гриб”. То есть мы целый сорт грибов называем франкоязычным словом. Свежие шампиньоны …
Нет ничего лучше пасты. И, не каких-то макарон, а именно пасты из твердых сортов пшеницы. Её вкусно есть просто с оливковым маслом и щепоткой черного перца. А уж если добавить соус или наполнение! Сегодня в меню очень простой рецепт пасты с креветками, который готовится буквально за 15 минут. Какие креветки вкуснее Перед тем, как приступить …
Пропитанный бульоном и специями, рис приобретает невероятно насыщенный вкус. Сегодня блюдо будет особенным. Представляю ризотто с болгарским перцем, оливками и яблочным сидром. Из чего готовят ризотто Основа ризотто – рис. Именно вокруг него собираются остальные ингредиенты. Именно он задает тон всему блюду. Сорта риса, используемого для ризотто, отличаются способностью впитывать огромное количество жидкости, не теряя …
Итальянская кухня считается самой популярной в мире. И это звание достается ей вполне заслужено. Однажды попробовав настоящую пиццу, пасту, лазанью или ризотто — эти блюда навсегда останутся в вашем сердце. Итальянцы — настоящие мастера своего дела. Многообразие вкусов и вариантов приводит в восторг как гурманов, так и неискушенных. Вот и паста с белыми грибами в …
Спагетти с фрикадельками – это одно из моих любимейших блюд, потому что ничто не может сравниться с этими сочными пряными мясными шариками, утопающими в горячем томатном соусе! Нежнейшие сочные фрикадельки, утопающие в ароматном томатном соусе на подушке из спагетти, украшенные базиликом и тертым пармезаном. Просто объедение!
Спагетти карбонара – прекрасное итальянское блюдо, которое завоевало любовь гурманов по всему миру. Казалось бы, все ингредиенты такие простые, но результат потрясающий. Сегодня существует множество вариаций на тему этого блюда, но паста карбонара, рецепт классический итальянский заслуживает особого внимания. Конечно хоть я и говорю: “паста карбонара рецепт классический итальянский”, но на самом деле он уже …
Если вы не любите кальмаров, то скорее всего вы просто не пробовали их хорошо приготовленными. Поверьте, я знаю, о чем говорю. Паста с кальмарами в соусе из сливок и томатов как раз то блюдо, в котором вы сможете полностью “понять” всю прелесть этих морских гадов. Как вкусно приготовить кальмаров Долгое время я считала кальмаров ужасными на вкус. …
С современным бешеным ритмом жизни нет возможности тратить много времени на готовку. Чтобы не скатиться до фастфуда и перекусов чем попало, нужно постоянно пополнять арсенал простых и быстрых блюд. Паста с курицей в сливочном соусе – как раз то, что нужно. Куриное филе, конкильони и нежный соус на основе сливок. Всего 30 минут и блюдо …
Когда мне хочется пасты, я готовлю именно спагетти аль Аматричиана. Хоть и очень люблю карбонару, болоньезе и другие рецепты, это блюдо на первом месте. Наверное потому, что готовиться оно быстро, ингредиенты простые, а сделать его невкусно невозможно. История соуса аль Аматричиана У спагетти аль Аматричиана и аль Карбонара есть нечто общее. Оба этих блюда принадлежат территориально к кухне …