Популярность в мире итальянской кухни отнюдь не случайна. Большое разнообразие вкусовых вариаций, простота и относительная легкость исполнения, интересные решения и текстуры блюд – все это несомненно свойственно итальянской кухне.
Паста – это категория блюд, дающая наибольший простор для кулинарного творчества. С чем только итальянцы ее не готовят: с мясом и птицей, грибами (в особенности невероятно вкусно с трюфелем!), рыбой, морепродуктами, овощами и просто с сыром… А результат всегда выше всяких похвал, как говорят итальяцы «белиссимо»!
Вспомните хотя бы спагетти Болоньезе? По-настоящему невероятен тот повар, который придумал этот вкуснейший рецепт! Паста с мясом, утопающим в густом соусе, от одной мысли о котором сразу просыпается голод!
А паста а ля карбонара? Никогда не забуду, как впервые попробовала ее в вечном городе Риме! По возвращении потом еще долго это блюдо не покидало наше еженедельное меню.
Побывав в Италии и перепробовав различные блюда от пиццы со всевозможными начинками, до настоящего нежного кремового ризотто, я все же отдаю предпочтение пасте. Особенно запомнился вкус спагетти со свежими мидиями в томатном чесночном соусе, которые я попробовала в небольшом городке Манароле, что расположен в заповеднике Чинкве Терре. Тогда все сложилось по-настоящему идеально: вкусная еда, домашнее молодое белое вино и шум морских волн, бьющихся о скалы внизу.
Я очень часто готовлю пасту. Для меня лично самое сложное – определиться, какой я буду готовить соус. Обожаю яркий томатный, со спелыми, наполненными теплом летнего солнца, помидорами (и да, даже зимой можно не отказывать себе в удовольствии, потому что купить итальянские томаты в собственном соку не проблема), чесноком, итальянскими травами, на ароматном оливковом масле. Такой соус можно использовать самостоятельно, а можно взять кусочки копченого окорока, креветки или даже овощи! Не менее привлекателен для меня белый сливочный соус, как нельзя лучше подходящий для грибов или курицы. Но знаете, я вообще люблю любую пасту! И никогда-никогда не могу отказаться от простых спагетти с черным перцем и настоящим пармезаном!
А какая любимая паста у вас?
Заметила, что давно не было рецептов пасты, а ведь я так ее люблю. Сегодня будет очень простое и легкое блюдо, идеальное для лета.Предлагаю приготовить пасту с баклажанами, тушеными в томатном соусе с черным перцем и чесноком, приправленную свежей мятой. Минимум затрат сил, максимум вкуса. Рецепт пасты с баклажанами Идею этого рецепта навеяло популярное на Сицилии …
Самый элементарный, базовый рецепт пиццы, который вы можете использовать в качестве холста для создания своего любимого сочетания компонентовЗаказать пиццу или приготовить дома самостоятельно? Я однозначно голосую за второе. Тем более, что рецепт настолько прост, что позволит вам без особых финансовых или временных затрат приготовить отличнейшую пиццу дома. Сегодня я делюсь с вами моим любимым рецептом …
Нежнейший крем с грибами окутывает пасту густым сливочным облаком. Наслаждение в каждом кусочке Хорошо иметь про запас несколько быстрых и вкусных рецептов. Паста с грибами в сливочном соусе одно из таких блюд. Сегодня я расскажу, как его готовить. Будет супер просто. Как выбрать шампиньоны в магазине Шампиньон (fr. champignon) — французское слово. В переводе на русский …
Если вы любите пасту также, как люблю ее я, то этот элементарный рецепт спагетти с креветками вам точно понравится. Легко и быстро готовится, минимум ингредиентов и максимум вкуса.Нет ничего лучше пасты. И, не каких-то макарон, а именно пасты из твердых сортов пшеницы. Её вкусно есть просто с оливковым маслом и щепоткой черного перца. А уж …
Ризотто – одно из лучших изобретений итальянской кухни. И приятнее всего то, что готовить его можно практически с чем угодно от мяса и курицы до грибов, овощей и даже фруктов.Пропитанный бульоном и специями, рис приобретает невероятно насыщенный вкус. Сегодня блюдо будет особенным. Представляю ризотто с болгарским перцем, оливками и яблочным сидром. Из чего готовят ризотто …
Когда наступает сезон грибов, невозможно хоть раз не сходить на “охоту” в лес! Самостоятельно добытые белые, подберезовики, лисички покажутся в двойне вкуснее, если сделать с ними пасту с грибным сливочным соусом. Итальянская кухня считается самой популярной в мире. И это звание достается ей вполне заслужено. Однажды попробовав настоящую пиццу, пасту, лазанью или ризотто — эти …
Спагетти с нежными мясными фрикадельками в томатном соусе с травами.Спагетти с фрикадельками – это одно из моих любимейших блюд, потому что ничто не может сравниться с этими сочными пряными мясными шариками, утопающими в горячем томатном соусе!
Нет ничего лучше классической итальянской пасты карбонара.Спагетти карбонара – прекрасное итальянское блюдо, которое завоевало любовь гурманов по всему миру. Казалось бы, все ингредиенты такие простые, но результат потрясающий. Сегодня существует множество вариаций на тему этого блюда, но паста карбонара, рецепт классический итальянский заслуживает особого внимания. Конечно хоть я и говорю: “паста карбонара рецепт классический итальянский”, …
Фанаты пасты меня поймут, когда я скажу, что ее можно приготовить почти с чем угодно. Весьма неплохой вариант тальятелле с кальмарами в сливочно-томатном соусе.Если вы не любите кальмаров, то скорее всего вы просто не пробовали их хорошо приготовленными. Поверьте, я знаю, о чем говорю. Паста с кальмарами в соусе из сливок и томатов как раз то …
Когда нужно приготовить на обед или ужин что-то быстрое и сытное, я частенько пользуюсь этим рецептом.С современным бешеным ритмом жизни нет возможности тратить много времени на готовку. Чтобы не скатиться до фастфуда и перекусов чем попало, нужно постоянно пополнять арсенал простых и быстрых блюд. Паста с курицей в сливочном соусе – как раз то, что …
Спагетти аль Аматричиана — один из лучших существующих классических рецептов пасты. Блюдо с ярким вкусом и пряным ароматом базилика влюбляет в себя мгновенно.Когда мне хочется пасты, я готовлю именно спагетти аль Аматричиана. Хоть и очень люблю карбонару, болоньезе и другие рецепты, это блюдо на первом месте. Наверное потому, что готовиться оно быстро, ингредиенты простые, а сделать его невкусно …
Жемчужина итальянской кухни, ризотто, является одним из тех блюд, которые нужно приготовить хотя бы раз в жизни.Это не рисовая каша и не пудинг, хотя консистенция несомненно схожа. Нежное кремовое блюдо с различными начинками от мяса и рыбы до морепродуктов, грибов, различных видов овощей и даже фруктов. Я сейчас говорю про знаменитое итальянское «ризотто». Вы уже …