Популярность в мире итальянской кухни отнюдь не случайна. Большое разнообразие вкусовых вариаций, простота и относительная легкость исполнения, интересные решения и текстуры блюд – все это несомненно свойственно итальянской кухне.
Паста – это категория блюд, дающая наибольший простор для кулинарного творчества. С чем только итальянцы ее не готовят: с мясом и птицей, грибами (в особенности невероятно вкусно с трюфелем!), рыбой, морепродуктами, овощами и просто с сыром… А результат всегда выше всяких похвал, как говорят итальяцы «белиссимо»!
Вспомните хотя бы спагетти Болоньезе? По-настоящему невероятен тот повар, который придумал этот вкуснейший рецепт! Паста с мясом, утопающим в густом соусе, от одной мысли о котором сразу просыпается голод!
А паста а ля карбонара? Никогда не забуду, как впервые попробовала ее в вечном городе Риме! По возвращении потом еще долго это блюдо не покидало наше еженедельное меню.
Побывав в Италии и перепробовав различные блюда от пиццы со всевозможными начинками, до настоящего нежного кремового ризотто, я все же отдаю предпочтение пасте. Особенно запомнился вкус спагетти со свежими мидиями в томатном чесночном соусе, которые я попробовала в небольшом городке Манароле, что расположен в заповеднике Чинкве Терре. Тогда все сложилось по-настоящему идеально: вкусная еда, домашнее молодое белое вино и шум морских волн, бьющихся о скалы внизу.
Я очень часто готовлю пасту. Для меня лично самое сложное – определиться, какой я буду готовить соус. Обожаю яркий томатный, со спелыми, наполненными теплом летнего солнца, помидорами (и да, даже зимой можно не отказывать себе в удовольствии, потому что купить итальянские томаты в собственном соку не проблема), чесноком, итальянскими травами, на ароматном оливковом масле. Такой соус можно использовать самостоятельно, а можно взять кусочки копченого окорока, креветки или даже овощи! Не менее привлекателен для меня белый сливочный соус, как нельзя лучше подходящий для грибов или курицы. Но знаете, я вообще люблю любую пасту! И никогда-никогда не могу отказаться от простых спагетти с черным перцем и настоящим пармезаном!
А какая любимая паста у вас?
Когда мне хочется пасты, я готовлю именно спагетти аль Аматричиана. Хоть и очень люблю карбонару, болоньезе и другие рецепты, это блюдо на первом месте. Наверное потому, что готовиться оно быстро, ингредиенты простые, а сделать его невкусно невозможно. История соуса аль Аматричиана У спагетти аль Аматричиана и аль Карбонара есть нечто общее. Оба этих блюда принадлежат территориально к кухне …
Это не рисовая каша и не пудинг, хотя консистенция несомненно схожа. Нежное кремовое блюдо с различными начинками от мяса и рыбы до морепродуктов, грибов, различных видов овощей и даже фруктов. Я сейчас говорю про знаменитое итальянское «ризотто». Вы уже догадались, да? Сегодня речь пойдет именно о нем, а готовить мы будем невероятно вкусное ризотто с …
Я огромный фанат пиццы. Люблю её любую, кроме сладкой. С артишоками, анчоусами, белыми грибами, трюфелями… Положите на нее хоть креветки, я согласна. Но самой любимой всегда остается пицца с прошутто, сладким перцем, свежей рукколой и двумя видами сыра. Как сделать тесто для пиццы Чтобы приготовить вкусную пиццу, безусловно важно найти хорошие, качественные ингредиенты. Но далеко не последнюю …
Сегодняшний рецепт пасты с кремом из перцев и чеснока идеален как в сочетании со спагетти из цукини (именно они на фото), так и с привычными пшеничными. Густой насыщенный соус чудесным образом окутывает макароны, и от них становится невозможно оторваться. Именно из-за этого я использовала овощные спагетти. А иначе пришлось бы пробежать пару дополнительных километров. Запеченные перцы уже …
В этом году совсем не хватило зимы. Март подарил нам сугробы, радость зимних видов спорта и красивые снежные пейзажи. Но остальные месяцы ленились. И вот, нежданно негаданно, апрель ворвался в нашу жизнь стабильной плюсовой температурой, ярким теплым солнцем и безоблачным небом. Весна не стала как в предыдущие годы добираться на перекладных, она просто телепортировалась прямо …
Я огромный фанат пасты. Именно поэтому сегодня очередной рецепт, навеянный итальянской кухней. Идею позаимствовала у одного питерского ресторана. Блюдо было настолько потрясающим, что я еще долго повторяла его дома, прежде чем наконец наелась. Сегодня предлагаю приготовить пасту с семгой в сливочном соусе. Будет быстро, просто и безумно вкусно. Секреты пасты с лососем в сливочном соусе Паста …
Иногда устаешь от классики и хочется попробовать вариации на тему уже полюбившихся блюд. Рецепт пасты карбонара с ветчиной и сливками как раз тот случай, когда эксперименты становятся удачными, и вы смело можете добавить новое блюдо в свою личную кулинарную книгу. Итальянцы очень ревностно относятся к своим рецептам. Они хранят оригиналы и передают их из поколения …
В меню всех ресторанов, специализирующихся на итальянской кухне, всегда встречаются два блюда: паста карбонара и спагетти болоньезе. И если карбонару готовить быстро, то рецепт настоящей пасты с соусом болоньезе не так прост. Сегодня я поделюсь сразу двумя рецептами. Первый — классический. Он потребует времени, множество ингредиентов, но зато вы сможете прикоснуться к настоящей Италии, не …
Я уже не раз говорила, какой я фанат пасты. Особенную слабость питаю к томатным соусам. Все от овощей, мясного фарша до морепродуктов и рыбы мне точно придется по вкусу, если они сдобрены помидором. Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом тефтелей в томатном соусе со спагетти. Обещаю, будет сытно, вкусно и не очень …