Основные блюда, они же вторые блюда, они же горячее, они же самые интересные для всех хозяек (ну кроме десертов и выпечки конечно же, сами понимаете). В мире существуют сотни тысяч рецептов основных блюд со всевозможными ингредиентами. Каждой стране свойственны свои особенности, обусловленные природными, климатическими и экономическими факторами. Одно остается неизменным – у каждой нации есть свои «основные блюда».
Вообще весьма интересно, почему «вторые блюда» назвали вторыми. Смотрите, какой должна быть правильная последовательность подачи блюд на стол:
Таков столовый этикет. И даже если вы решите укоротить список подаваемых блюд, последовательность останется той же. Но что-то вторые совсем не вторые по счету, правда?
В повседневной жизни никто столового этикета не придерживается. В моей семье одного основного блюда с гарниром на обед или ужин всегда более чем достаточно. Но это также накладывает на меня обязательство постоянно искать новые рецепты. А я и не против!
Мой девиз – новая еда каждый день! Поэтому у меня уже выработалась привычка составлять недельное меню, уделяя внимание таким деталям, как: питательность, калорийность, ингредиенты. Еда должна быть легкой и сбалансированной, поэтому в основном я выбираю постное мясо, птицу и рыбу, а в качестве гарнира чаще всего использую овощи, как сырые, так и подвергнувшиеся термообработке. А раз в неделю можно сделать полностью овощной день!
Вот этими рецептами и примерами меню я и хочу с вами поделиться! А вы ответ делитесь со мной своими!
Сегодня хочу поговорить о блюде русской кухни, ставшем популярным по всему миру. Повара с удовольствием его готовят, привнося свои новые оригинальные идеи. Итак, бефстроганов из говядины, классический рецепт которого дополняется только одним дополнительным ингредиентом, шампиньонами. Что такое бефстроганов Бефстроганов — это блюдо, придуманное в России в конце девятнадцатого века. Названо оно было в честь графа Строганова и …
Все любят котлеты. Но не все умеют их готовить. О том, как сделать сочные мягкие котлеты из индейки я и расскажу вам сегодня. Никаких танцев с бубном вокруг плиты не будет. Рецепт предельно простой и применим к любому виду постного мяса, будь то курица или говядина. Поехали. Как приготовить вкусные котлеты из постного мяса Никогда …
Курица – это такой продукт, который невозможно приготовить невкусно. Нужно правда очень сильно постараться, чтобы испортить блюдо с ней. Куриное мясо благодарно принимает любые специи, напитываясь их ароматом и цветом. Сегодня я хочу поделиться простым рецептом, готовить по которому одно удовольствие, а уж результат просто выше всяких похвал! Встречайте, золотистая курица в сливочном соусе с …
Невероятно интересно пополнять свою кулинарную книгу рецептами разных стран. Сегодня предлагаю обратиться к французской кухне. Признанная во всем мире, она считается образцом изысканности и вкуса. При этом большинство блюд простые. За это ее и любят. Мясо по-бургундски уже давно является одним из моих любимых рецептов. А теперь к ним добавился еще один. Фрикасе из курицы …
Люблю рыбу, особенно сёмгу. Когда все старые рецепты приелись, я начала искать что-нибудь ещё, что-то новое и интересное. Мне очень понравилась идея приготовить рыбу в карамели. Получилось необычно, но очень вкусно. Сёмга целый час пропитывается сладко-солёным маринадом, а потом быстро обжаривается с ним же на сковороде. Корочка помогает задержать всю влагу внутри. Рыба остается восхитительно …
Я равнодушна к мясу, охотно ем птицу, но рыба… рыбу я люблю. Нет ничего лучше свежей рыбки, запеченной в духовке или приготовленной на гриле. Столько есть рецептов, столько возможностей и вариантов. Дорада с лимоном и тимьяном пока что мой фаворит. Как готовить вкусную рыбу, совет мудрой итальянки Этому рецепту меня научила пожилая итальянка на рынке …
С тех пор, как я впервые попробовала фунчозу с курицей и овощами в соевом соусе, в моем списке появилось еще одно любимое блюдо. Все ингредиенты простые и есть в любом супермаркете. А это очень приятно, согласитесь, когда не нужно никуда идти специально за одним-двумя ингредиентами. Готовится блюдо элементарно и очень быстро. Еще мне очень нравится, …
Небо уже затянуло. Прогнозы погоды пророчат холода. Зиму обещают лютой, а межсезонье ветреным и промозглым. Поэтому предлагаю пополнить арсенал рецептов простым питательным ярким блюдом, которое как раз создано для пасмурной погоды. Сегодня представляю говядину, тушеную с овощами и пряными травами. Пару слов о говядине с овощами Кусочки говядины тушатся в рукаве в духовке в собственном …
Вы любите плов, это прекрасное мудрое восточное блюдо, объединяющее мясо с овощами и гарниром? Я – да. А после появления дома мультиварки стала любить еще больше. Бросаешь в нее все, закрываешь, и она сама старается, готовит. Вы уже догадались? Сегодня речь пойдет о том, как приготовить вкусный плов с курицей в мультиварке. Рецепт кстати универсальный, …
«Чили кон карне» или просто «Чили» — одно из самых известных блюд мексиканской и американской кухонь. Простота приготовления и отменный вкус — вот что заставляет готовить его снова и снова. Предлагаю и вам его попробовать. История Чили кон карне Итак, Чили кон карне или Cili con carne, означает дословно с испанского «чили с мясом». И первоначально это были …
Я люблю рыбу и довольно часто ее готовлю. Рыбные супы, рыба жареная, запечённая, приготовленная на пару или на гриле, соленая или в суши. Но человек так уж устроен, что всегда ищет что-то новое. Рецепт рыбных котлет с сыром и укропом стал для меня настоящим открытием. О пользе рыбы Рыба — это уникальный диетический продукт. В ней …