Где брать витамины зимой? Как разнообразить свое питание, сделать его полезнее и вкуснее, чтобы акцент при этом был на сезонных овощах и травах? Салат рукколой, тыквой и сыром Фета как раз тот самый.
Запеченная с пряностями тыква с Фетой раскрывает свой вкус по-новому. Сладость отлично сочетается с нежным солоноватым сыром. Освежающую нотку привносит хрустящая руккола, сладкие томаты черри и великолепная заправка из лайма и оливкового масла.
Не беспокойтесь, все продукты вполне доступны в супермаркетах. Я еще ни разу не уходила без упаковки свежей рукколы или черри. Если вам достались не до конца спелые томаты, дайте им денек полежать на подоконнике, они дозреют. И помните, помидоры не хранят в холодильнике, они приобретают кислый вкус, даже если до этого были сладкими. Лайм всегда можно заменить лимоном. Последний уступает во вкусе и аромате своему зеленому собрату, но что поделать. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
- Подготовка: 10 минут
- Время готовки: 25 минут
- Порции: на двоих
Пищевая ценность (в 100г)
- Калорийность: 90.76 кКал
- Содержание углеводов: 4.3 гр
- Содержание жиров: 7.44 гр
- Содержание белка: 2.48 гр
Салат с рукколой, тыквой и сыром фета
Тыква, запеченная с зирой, сыр фета, сладкие спелые помидоры черри, все это на подушке из свежей рукколы, политой оригинальной цитрусовой заправкой.
Салат с рукколой, тыквой и сыром фета: Ингредиенты
- Тыква баттернат - 200 гр
- Руккола - 40 гр
- Помидоры черри - 200 гр
- Сыр Фета - 50 гр
- Оливковое масло - 50 мл
- Лайм - 1 шт
- Тмин - 1/2 ч. л.
- Имбирь - 1/4 ч. л. свежего
- Соль - 2 гр
- Сахар - 2 гр
Пошаговая инструкция
- Тыкву, очищенную от кожуры и семян нарезать крупными кубиками, сложить к конверт из фольги или пергамента, полить оливковым масло, посыпать тмином и запекать в духовке 25-30 минут до готовности.
- Корень имбиря и цедру лайма натереть на мелкой терке. Из половинки лайма отжать сок. Оливковое масло перемешать с соком лайма, солью, сахаром, тертым имбирем и цедрой.
- Рукколу промыть и обсушить
- Черри нарезать половинками. Фету нарезать крупными кубиками.
- На тарелку выложить рукколу, сверху тыкву, черри и фету. Полить соусом.
Приятного аппетита!
