Этот пирог просто чертовки хорош: тонкий слой хрустящего песочного теста, яркая кисло-сладкая начинка из спелых вишен и фирменная сеточка в качестве украшения.

Вы смотрели сериал Твин Пикс? Тот самый странный, где все убийства загадочные, люди пропадают, а красотки любят агентов ФБР? Тогда вы помните, что добрая треть важных разговоров происходила в кафе за порцией пирога с вишней.

Отличный вишневый пирог, который нельзя не съесть

Кто убил Лору Палмер или пара слов о пироге с вишней

Самый важный вопрос в Твин Пикс — кто убил Лору Палмер и почему. Она же была умница, красавица, помогала развозить еду старикам и по выходным подрабатывала в публичном доме. Кому это мешало? Многих еще больше интересовало, какими галлюциногенными препаратами увлекались Дэвид Линч и Марк Фрост, чтобы написать и утвердить сценарий. Особенно к третьему сезону.

Меня же больше всего интересовало, как они в кафе готовят эти свои шикарные пироги с вишней и черникой. И как мне сделать такой пирог, чтобы даже агент Купер, попробовав его, сказал: “Чертовски хороший пирог.” Именно такой десерт я и хотела приготовить. Чертовски хороший и не меньше.

Чертовски хороший пирог с вишней

В Твин Пикс много философских разговоров на тему еды. И люди, должно быть, действительно знатоки. Любитель вряд ли задастся вопросом, куда уходят пироги после смерти.

В качестве основы непременно должно быть песочное тесто. Но не обычное, а легкое и хрустящее. Начинки должно быть много, чтобы никто не смел усомниться в том, что это вишневый пирог. И я не при каких условиях не соглашусь на какое-либо украшение кроме сеточки. Все как положено в американских кафе.

Вишню можно брать как свежую, так и замороженную. Только из свежей не забудьте вынуть косточки. Замороженные ягоды заранее поставьте размораживаться, лучше это делать с вечера, чтобы утром можно было готовить. Я брала 1 кг замороженной вишни без косточек. Брать меньше не советую, мне это показалось самым оптимальным количеством.

Пирог готовится быстро. Из всех моих рецептов он самый бюджетным. На ингредиенты уйдет не больше 350 рублей. Подавать пирог можно прямо из духовки с шариком ванильного мороженного или взбитыми сливками. А можно охладить. Так он тоже невероятно вкусен. Не часто у нас такое случается, чтобы пирог “прожил” всего час. От этого вишневого пирога оторваться невозможно. Он таял кусок за куском и внезапно исчез совсем (это была магия Твин Пикс, надо полагать). Сочетание тонкого хрустящего песочного теста и кисло-сладких вишен просто потрясающее. Настоящий взрыв вкуса в каждом кусочке.

Проведите свой следственный эксперимент! Но будьте осторожны, этот пирог может быть вооружен и очень опасен.

P.S. Кажется я поняла, почему совы не те, кем кажутся.