Предлагаю вашему вниманию простой, но необычный салат из лосося и авокадо с оригинальной заправкой. Готовится он быстро. Его приятно подавать на праздниках, потому что он вкусный и красиво смотрится на столе.
Готовим медово-горчичную заправку
В любом салате важен соус. От него зависит вкус и ощущения от блюда. Медово-горчичная заправка с лаймом привносит свежесть с легкими нотками сладости и остроты. Она прекрасно подходит как к лососю, так и к авокадо.
Для заправки нам понадобится дижонская горчица, лайм и жидкий цветочный мёд. Скажу сразу, что заменить дижонскую на русскую не выйдет. Они разные. Французская горчица мягче и кислее. Лайм следует предпочесть лимону, если вы хотите добиться более нежного аромата и вкуса. Жидкий мёд легче засахаренного смешивается с другими компонентами. Возьмите гречишный или липовый.
Рецепт салата с лососем и авокадо
Я впервые приготовила салат с лососем и авокадо для кулинарного марафона. С тех пор он стал одним из моих любимых блюд, особенно когда я готовлю праздничный стол, но не хочу, чтобы гости умирали от обжорства. Максимум пользы, вкуса и легкости.
Выбирая в магазине семгу, смотрите на срок годности и состав. Чем свежее рыба, тем лучше и безопаснее. Про консерванты и так понятно, если их нет — прекрасно. Семгу можно заменить на форель. Главное, чтобы рыба была слабосоленой.
Чтобы выбрать спелые авокадо, не забудьте обратить внимание на цвет кожуры, ощущения при надавливании на поверхность фрукта и состояние мякоти под плодоножкой. Хороший авокадо не должен иметь темные следы на кожуре. Излишняя мягкость говорит о том, что он переспел. А потемневшая мякоть под плодоножкой означает, что фрукт брать не стоит. Подробнее можете прочитать здесь.
Процесс приготовления салата элементарный. Семгу порубить поварским ножом, заправить соком лайма и черным перцем. Авокадо и салат айсберг мелко порезать и смешать с медово-горчичной заправкой, дать постоять минут 5. Теперь дело только за тем, чтобы красиво подать.
Чтобы организовать ингредиенты слоями, можно использовать стандартное кольцо для гарниров и салатов. Но если его нет, подойдут небольшие миски. Секрет в том, чтобы смочить посуду предварительно водой. Тогда салат перейдет на тарелку без проблем.
Салат из лосося с авокадо
Ингредиенты
- 100 гр семги слабосоленой
- 1 шт авокадо
- 1 кочан салата Айсберг
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- 1 ст.л. жидкого меда
- щепотка перца черного
- 1 лайм
- руккола немного для подачи
Инструкции
- Для заправки смешать сок половины лайма, 1 ст.л. жидкого меда и 1 ч.л. дижонской горчицы. Отставить в сторону
- Семгу или форель отделить от кожи и вынуть кости. Порезать рыбу сначала кубиками, а затем хорошо порубить ножом. Заправить соком лайма, поперчить
- Авокадо и салат айсберг помыть. Авокадо почистить от кожуры, разрезать пополам и вынуть косточку. Мякоть порезать мелкими кубиками. Салат айсберг нарезать как можно мельче.
- Смешать авокадо, салат айсберг и заправить их медово-горчичным соусом
- Если у вас есть кольцо для салатов, поставьте его на листики рукколы. Сверху выложите авокадо с айсбергом, прижмите ложкой. Наверх уложите рыбу, распределите равномерно. Можно снимать кольцо.
- Если кольца нет, воспользуйтесь небольшой миской. Первым делом, миску нужно смочить водой, так салат не прилипнет. Первой пойдет рыба, следом авокадо с айсбергом и руккола. Прижмите центр тарелки к миске, переверните.
- Украсить салат можно дольками лайма.
Вчера сделала как положено в формочке. Попробовала убрать мед, заменив оливковым маслом. И вдруг поняла, что что-то важное ушло из вкуса. Поэтому мед все-таки добавила, просто уменьшив его количество. Короче, я теперь фанатка этого салата. Зафоткала, выложу в инста.
Значит ты оценила мою медовую заправку! Всегда все зависит от меда и его количества. У меня Критский, он терпкий, но не приторный, я на него ориентировалась. Гречичный может иметь другой вкус, как и липовый. Поэтому хорошо, что ты с количеством поиграла.
А мне, а мне фоточку???)))) Тут тоже загрузить можно! На булавочку справа в окошке для текста =>
Не загружается. Пишет неправильные файлы или неправильное расширение.
Точнее, не выбраны файлы или неправильное расширение.
Понятно((( Может быть слишком большие или формат какой-то кроме стандартных jpg и png
Формат jpg, размер 1,45 мб. Вообще на трипайдвайзере такие же точно фотки у меня спокойно загружались.
Очень странно. Потестирую сегодня! Спасибо, что сказала!
Очень мне понравился этот салат за свою легкость и нежность. Как раз думала, что бы такого сотворить с авокадо. Кстати айсберга не было, взяла фриллис, очень даже хорошо получилось. Я не стала делать слоями, все смешала, поскольку это был просто мой ужин)) Единственное, что лично меня немного смутило, сладкая медовая нота, вот она мне не подошла. Чем можно заменить в этом салате мед, чтобы было более нейтрально? Может, оливковым маслом?
Да, думаю, можно взять оливковое вместо меда, если не пошел. Я-то фанат медка))
А я не сладкоежка совсем, люблю больше соленый, острый, кислый вкус.
В принципе, можно еще поэкспериментировать, скажем, с соевым или гранатовым соусом. Но однозначно, салат этот беру в свое еженедельное меню. В следующий раз сделаю красиво в форме и выложу в инста.