Треска в белом вине с базиликом

Более полугода я жила как веган, полностью исключив все виды животной пищи. Это было удобно летом и осенью.

Семейный огород спонсировал огурцами и помидорами, сладкими перцами, хрустящим шпинатом, рукколой и зеленью, кабачками и тыквами. Ягод и фруктов было в изобилии, а с ними и витаминов. С приходом холодов все осложнилось. Рацион оскудел. Чувство голода постепенно нарастало, а организму не хватало энергии на обогрев. Пришлось постепенно возвращаться к животному белку. Я сделала выбор в пользу нежирной рыбы и морепродуктов. Одним из любимых стал рецепт трески в белом вине с базиликом и томатами.

Я выбрала на гарнир рассыпчатый белый рис Басманти

О пользе трески

Треска – семейство рыб, обитающих в основном в Атлантическом океане. Один из подвидов встречается в Тихом. Вид относится к белым рыбам.

Мясо трески низкокалорийно, хорошо усваивается и прекрасно подходит для диетического питания. Этот вид рыб особенно ценят за то, что они являются источником ОМЕГА-3 нежирных кислот, витаминов группы В (в особенности В12), а также селена и фосфора.

Печень трески – продукт особый. Он известен не только своими замечательными вкусовыми качествами. Его рекомендуют для улучшения здоровья. Известно, что печень трески содержит витамин D, чем может похвастаться далеко не каждый продукт. Людям, живущим в средней полосе, стоит обязательно включить треску и субпродукты в свой рацион.

У вас же еще осталось вино?)) Тогда непременно налейте себе бокальчик!

Рецепт трески в белом вине с базиликом и томатами

Для этого рецепта понадобится свежее филе трески. Можно с кожей, можно без. Замороженная рыба может быть немного суховата, поэтому я стараюсь избегать ее. Тем более, что в большинстве супермаркетов без проблем можно приобрести свежее, особенно если вы знаете, когда завоз.

Вино — второй важнейший ингредиент. От него зависит не только аромат блюда, но и вкус. Отдать предпочтение стоит качественным белым сухим или полусухим винам. Сладкие и полусладкие не подойдут.

Томаты я рекомендую “черри”. Этот сладкий сорт легче других купить спелым, и, главное, вкусным в несезон. Также черри добавляют блюду яркий аппетитный акцент.

Для подачи присыпать любимой зеленью. У меня свежий укроп.

Из специй понадобится чеснок, лимон, лимонная цедра, черный перец и король пряностей базилик. Если есть возможность, я всегда покупаю горшочек гвоздичного или лимонного бализика. Аромат у этих сортов намного интенсивнее, а листья нежнее и мельче. Но и классический подойдет не хуже. Единственное, не рекомендую красный. После термообработки он выглядит совершенно неаппетитно. Если вдруг не вышло найти свежую зелень — не беда. Возьмите сушеную. Также прекрасно к данному блюду подойдет приправа “Тосканская” или “Итальянские травы”.

Время приготовления блюда составит не более 20 минут от начала до конца. Рыба готовится очень быстро, хорошо впитывает в себя вкусы и ароматы специй. Имейте ввиду, у вас останется много сока. Сдобрите им гарнир. Рис, киноа, кус-кус и картофельное пюре подойдет идеально!

И это блюдо занимает всего 15 минут!

Похожие записи

Сочнейшие куриные котлеты с кабачком

Краткое содержание Диетические куриные котлеты с кабачкомРецепт куриных котлетСочнейшие куриные котлеты с кабачком: ИнгредиентыПошаговая инструкция Как насчет чего-то легкого и очень простого? Такого блюда, которое гарантированно получится приготовить быстро и очень вкусно. Сегодня делюсь своим новым любимым рецептом куриных котлет с кабачком. Сочнейшие, румяные и настолько потрясающие, что остановиться на одной невозможно. Диетические куриные котлеты…

Фидеуа с морепродуктами

Краткое содержание История блюда фидеуаРецепт фидеуаФидеуа с морепродуктами: ИнгредиентыПошаговая инструкция Сегодня один из простейших, при этом изысканных и вкуснейших рецептов с морепродуктами по-каталонски Вы наверняка слышали про паэлью или даже пробовали это прекрасное многогранное блюдо испанской кухни. Сегодня хочу поделиться рецептом фидеуи. Это вариант паэльи, где рис заменяется лапшой. Блюдо простое, довольно быстрое и потрясающе…

Курица в лаймовом маринаде с соусом из авокадо

Краткое содержание Быстрый маринад для курицы с лаймом и кинзой Секреты очень вкусной курицы на грилеЧто взять на гарнир к курице с лаймомКурица в лаймовом маринаде с соусом из авокадо: ИнгредиентыПошаговая инструкция Нежная сочная куриная грудка в лаймовом маринаде с кинзой, обжаренная на гриле, чтобы сохранить максимум сока и аромата. И не забудьте соус из…

Рыбные котлетки из трески

Краткое содержание Как приготовить рыбные котлетыРецепт рыбных котлет из трескиРыбные котлетки из трески: ИнгредиентыПошаговая инструкция Один из тех рецептов, которые можно делать хоть каждый день. Устать от этого нежного вкуса невозможно! Котлеты — весьма удачное блюдо. Их можно готовить из любых ингредиентов от мяса и птицы до морепродуктов, овощей и бобовых. Сегодня предлагаю очень простой…

Имбирная говядина с овощами и красным рисом

Краткое содержание Рецепт тушеной говядины с овощами и имбиремПолезные свойства красного рисаИмбирная говядина с овощами и красным рисом: ИнгредиентыПошаговая инструкция Блюдо с нотками востока, объединяющее в себе отличный вкус и пользу Сегодня блюдо для тех, кто за здоровое питание. Тушеное в духовке нежнейшее мясо с морковью и сельдереем, приправленное свежим острым имбирём, с гарниром из…