Нетипичный рыбный суп

Я знаю разные рецепты рыбных супов. Они все вкусные. Но конечно за годы уже начали надоедать перепробованные мной сочетания ингредиентов и специй. Сегодня будет новый рецепт рыбного супа. Простой, быстрый, абсолютно точно вкусный и, что самое приятное, приготовить его можно в том числе в мультиварке.

Какую рыбу взять для рыбного супа

Мы готовим не уху. Поэтому ограничений по виду рыбы как таковых нет. Вы можете взять ту, которая вам больше нравится или найдется в магазине. Я лично отдаю предпочтение трём: треска, хек и судак. Мясо у них белое, постное, легко усваивается, не имеет яркого рыбного запаха и выраженного вкуса, готовится очень быстро и благодарно принимает любые специи. Также они всегда в изобилии в любом крупном супермаркете.

Кроме этих трёх подойдет палтус, минтай, щука, камбала и пикша. Некоторым понравится зубатка и морской окунь.

Для этого рецепта предпочтительно использовать свежую рыбу. Она всегда намного вкуснее и полезнее. При покупке обращайте внимание на запах, если он интенсивный, лучше отказаться. Свежая рыба не должна сильно пахнуть. Это будет свидетельствовать о том, что ее срок годности подошел к концу. В крайнем случайте берите рыбу глубокой заморозки, но смотрите на наличие льда в упаковке. Ледяная крошка свидетельствует о неправильном хранении и повторной заморозке.

Предпочитаю брать филе без кожи, чтобы не тратить лишнее время на разделку и подготовку.

Рецепт рыбного супа

Суп по этому рецепту получается густым, ароматным и очень легким. Из основных ингредиентов понадобится, естественно, рыба, морковь, картофель, лук и чеснок. Можно добавить палочку сельдерея.

В качестве вкусового акцента выступит томат и сочетание душистого тимьяна и орегано. Не забудьте добавить в бульон пару горошин душистого перца, щепотку черного свежемолотого и лавровый лист. Если дома есть хорошее сухое белое, используйте его! Достаточно 100 мл. Белое вино идеально для рыбы, оно придаст супу особый привкус и аромат. Но вполне можно обойтись и без него.

Перед тем, как готовить, соберите вместе все ингредиенты, вскипятите в чайнике воду. Суп варится быстро, времени на поиски у вас не будет. Начнем с овощного бульона. Когда картофель и морковь будут готовы (на это уйдет около 20 минут), наступит время для рыбы. Небольшие кусочки варятся моментально. Не пройдет и 5 минут, как суп будет готов. Останется только приправить тимьяном, орегано и щедрой порцией свежей зелени петрушки. Подавать непременно со свежим хрустящим белым хлебом.

Нетипичный рыбный суп

Nikitina Nelly

Рецепт рыбного супа с овощами, томатами и зеленью. Готовится как на плите, так и в мультиварке

Напечатать рецепт Закрепить рецепт

Подготовка 10 минут мин

Готовка 30 минут мин

Общее время готовки 40 минут мин

Ингредиенты

  

• 400 гр трески
• 1-1,5 л воды кипятка
• 2 шт картофеля
• 1 шт моркови
• 200 гр томатов резанных
• 1 ч.л. томатной пасты
• 1 шт лавровый лист
• орегано сушеный щепотка
• тимьян сушеный щепотка
• 2 зубчика чеснока
• петрушка пучок
• перец черный щепотка
• 2 перец душистый горошины
• соль по вкусу
• 3 ст.л. растительного масла

Инструкции

 

Как приготовить рыбный суп на плите

• Подготовить ингредиенты
  
• Лук мелко порезать. Чеснок почистить. Картофель и морковь почистить, порезать кубиками.
  
• Кастрюлю поставить на средний огонь, влить растительное масло, бросить порезанный репчатый лук и обжаривать до прозрачности. Следом выдавить через чеснокодавку чеснок, перемешать.
  
• Добавить картофель и морковь, томаты и томатную пасту, лавровый лист. Поперчить, посолить и залить водой. Варить до готовности овощей
  
• В это время белую рыбу (хек, треска, судак) помыть и порезать кусочками.
  
• Петрушку помыть, отделить зелень от стеблей, зелень покрошить.
  
• Когда овощи готовы, бросить в суп рыбу и петрушку, приправить тимьяном и орегано, перемешать и варить до готовности рыбы. Должно занять около 5 минут под крышкой
  
• Подавать со свежим хлебом

Как приготовить рыбный суп в мультиварке

• Лук мелко порезать. Чеснок почистить. Картофель и морковь почистить, порезать кубиками. 
  
• Мультиварку включить на режим Выпечка/Жарка, влить растительное масло. Когда кастрюля нагреется, бросить порезанный репчатый лук и обжаривать при открытой крышке, пока не станет прозрачным. Выдавить через чеснокодавку чеснок, перемешать.
  
• Добавить кубики картофеля и моркови. Следом бросить томаты и томатную пасту, перемешать. Положить лавровый лист, поперчить, посолить и залить кипятком. Режим Выпечка/Жарка выключить, сменить на режим Тушение/Варка. Закрыть крышку и готовить в течение 30 минут.
  
• Пока овощи варятся, займемся рыбой. Белую рыбу (лучше всего брать свежего хека, треску, судака) помыть и порезать небольшими кусочками.
  
• Петрушку помыть, отделить зелень от стеблей, зелень покрошить.
  
• По прошествии 30 минут бросить к овощам рыбу и резанную зелень петрушки, влить вино перемешать, закрыть крышку и готовить в режиме Тушение/Варка еще около 20 минут до готовности рыбы. Рыба готова, когда легко разделяется на волокна.
  
• Приправить тимьяном и орегано. Выключить мультиварку. Суп можно подавать