Яичный салат с авокадо

Забудьте про Оливье, крабовый и другие рецепты с бородой. Это намного круче!
Распечатать рецепт

Надоели рецепты салатов с курицей? Мне тоже. Как насчет чего-то нового, простого и универсального? Сегодня будет рецепт сытного яичного салата с авокадо, красным луком и каперсами под сметанно-горчичной заправкой.

Прекрасно подойдет для праздничного стола

Прелесть этого салата в том, что его можно подавать как самостоятельное блюдо, использовать в качестве начинки для сэндвичей или как закуску с крекерами. Я так и не решила, как вкуснее.

Варианты подачи: как самостоятельное блюдо или в качестве начинки к сэндвичу или крекерам

Яйца можно брать обычные куриные или перепелиные, но тогда будьте готовы потратить время на чистку. Авокадо непременно нужен спелый, кремовой консистенции или близкий по спелости к ней. Я рекомендую готовить соус с каперсами. У них яркий интересный вкус. Заменить на что-то трудновато, но, думаю, подойдут зеленые оливки.

Заправка будет простая на основе сметаны и дижонской горчицы с сушеным чесноком, черным перцем и пряными травами. Она будет нежной, с легкими пикантными нотками.

Отличный сэндвич с яичным салатом на ржаном хлебе