Тортильи

Смешать порезанное на кубики холодное сливочное масло с мукой и солью до состояния мелкой крошки.

Налить воду (60 градусов) в количестве от 170 до 200 мл, вливая порциями понемногу, чтобы не переборщить. Вначале у вас получится тесто, которое будет липнуть к рукам, но после тщательного вымешивания станет гладким и эластичным, перестанет липнуть.

Из этого количества муки должно получиться 6-7 шариков-заготовок для тортильи. Их нужно будет накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.

Каждый шарик раскатать скалкой в тонкий блинчик и обжарить с двух сторон на сухой хорошо разогретой сковороде без масла. Как только тортилья стала пузыриться, можно переворачивать, всего около 2х минут на каждой стороне.

Можно съесть сразу или накрыть пленкой и убрать в холодильник, пока не понадобятся.