В предыдущем рецепте я писала о том, что сейчас сезон яблок. Но еще сейчас сезон кабачков! Если у вас есть огород, и на этом огороде растет хотя бы один кабачковый куст, то вы понимаете мою боль от вечных попыток их куда-то применить. Желательно еще, чтобы никто и не догадался, что в блюде ОН. Иначе начинается вечное «фууу, опять кабачок» и «я не ем кабачки», «я не люблю кабачки» и тд. Так вот, если это все про вас (или вы просто любите кабачки), то рецепт кабачковых вафель точно стоит попробовать.
Лично я обожаю данный рецепт по многим причинам. Вафли очень легкие, воздушные, их отлично едят дети. С ними можно делать сэндвичи, а можно есть с яичницей и беконом на завтрак. Замораживать я их не пробовала (не успевала), но вроде как это тоже можно. Заинтриговала? Ладно, ладно, вот рецепт))
Ингредиенты
- 3 шт Яйца
- 260 гр Йогурта я беру 2 шт актибио, они по 130 гр
- 5 гр соли я не люблю сильно соленые, вы можете отрегулировать по соли после первой партии
- 1 щепотка Лука сушеного у меня лук в виде порошка
- 1 щепотка черного перца молотого
- 1 чл разрыхлителя
- 150 гр Мука пшеничная
- 60 гр Сливочного масла
- 300-350 гр Кабачок у меня цуккини
Инструкции
- Кабачок помыть, обсушить и натереть на мелкой терке в чашу, как следует отжать от сока! Я отжимаю руками до тех пор, пока сок полностью не перестает капать
- Яйца вымыть, разбить в чашу для взбивания, добавить соль, перец, лук и йогурт. Хорошо взбить миксером
- Просеять к яичной смеси муку и разрыхлитель, взбить
- Растопить сливочное масло, влить в тесто, перемешать
- Добавить тертый кабачок, хорошо перемешать ложкой или лопаткой
- Выпекать в разогретой вафельнице до золотистой корочки