Пицца с верчиной и рукколой
Приготовьте своими руками вкуснейшую пиццу с итальянской ветчиной, сладким перцем и свежей хрустящей рукколой.
Ингредиенты
Для теста
- 200 гр муки пшеничной
- 130 мл воды
- 1 ч.л. дрожжей сухих
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. сахара
Для начинки
- 125 гр моцареллы
- 150 гр пармезана либо другого твердого сыра
- 5-6 ломтиков прошутто
- немного рукколы
- 1 шт болгарский перец
Для соуса
- 1 ст пассаты либо помидоров резаных в с/с
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. орегано
- 1 ч.л. чеснока сушеного
- щепотка соли
Инструкции
- В муку добавить сухие дрожжи, перемешать венчиком до однородности
- Воду комнатной температуры смешать с оливковым маслом
- Замесить тесто, слегка вымесить руками. Миску смазать по краям оливковым маслом, положить туда тесто, накрыть пленкой и оставить на 1 час
- Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой и соусом
- Для соуса смешать пассату, томатную пасту, соль, чеснок и орегано. Если используете томаты кусочками, пюрировать блендером
- Потереть твердый сыр на средней терке. Моцареллу (если крупный шарик или брикет) порезать кружочками. Болгарский перец вымыть, высушить и порезать колечками, предварительно вынув семена
- Как только тесто увеличилось вдвое, можно поставить нагреваться духовку в режим верх + низ с температурой 230 С. Теперь приступаем к приготовлению самой пиццы.
- Поверхность слегка присыпать мукой, положить на нее тесто и еще раз как следует вымесить, пока оно не станет гладким
- Раскатать скалкой тесто в круг диаметром 30-32 см, переложить на противень, выстланный пергаментом
- Тесто смазать соусом. Выложить кусочки/шарики моцареллы. Положить колечки сладкого перца. Сверху посыпать твердым сыром
- Выпекать в течение 10-12 минут
- На готовую, только вынутую из духовки пиццу уложить ломтики прошутто (или хамона). Ножом для пиццы разрезать на 8 частей
- Непосредственно перед подачей положить рукколу