Ягодные маффины
Нежные маффины с сочными ягодами и хрустящим топом. Это невероятное удовольствие, в котором нельзя себе отказать.
Ингредиенты
- 100 гр муки пшеничной
- 100 гр тростникового сахара
- 100 гр сливочного масла
- 100 гр жидкого мёда либо кленового сиропа
- 60 мл молока
- 2 яйца
- 8 гр разрыхлителя
- соли щепотка
- 100 гр ягод замороженных
- 1-2 ст.л. кукурузного крахмала
Для хрустящего слоя
- 80 гр муки пшеничной
- 40 гр тростникового сахара
- 50 гр сливочного масла
- соль щепотка
Инструкции
- Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и солью
- По-одному вбить яйца
- Муку смешать с разрыхлителем и порциями всыпать в масляно-яичную смесь
- Влить мёд
- Добавить молоко, как следует все перемешать и отправить тесто на 1 час в холодильник
- Для хрустящего слоя смешать муку, сахар, масло и соль, растереть в крошку и отправить в холодильник
- Ягоды обваляйте в крахмале. Если берете замороженные, то используйте их сразу из морозилки, не дожидайтесь, пока разморозятся.
- Я использую бумажные формы для кексов. Если собираетесь обходиться без них, то не забудьте смазать формочки перед тем, как выкладывать тесто.
- На дно каждой формочки выложить тесто на 1/4 высоты
- Положить несколько ягод
- Накрыть еще одним слоем теста.
- Положить еще несколько ягод и закрыть финальным слоем, но так, чтобы тесто немного не доходило до края
- Сверху посыпать кондитерской крошкой
- Выпекать в разогретой для 180С градусов духовке 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой.