Торт Прага
Один из любимейших всеми рецептов - торт Прага. Вкуснейший торт, покрытый шоколадной глазурью, по классическому рецепту.
Ингредиенты
Для коржей
- 2 яйца
- 210 гр сахара
- 175 гр сметаны
- 200 гр муки пшеничной
- 30 гр какао-порошка
- 1/2 банки молока сгущенного
- 1 ч.л. соды
Для крема
- 1 банка вареной сгущенки
- 100 гр сливочного масла
Для пропитки
- 180 гр абрикосового джема
- 50 мл кипятка
- 2 ст.л. коньяка
Для глазури
- 180 гр темного шоколада 70% какао
- 2 ст.л. меда
- 50-70 мл кипятка
- 20 гр сливочного масла
Инструкции
Корж
- Подготовить ингредиенты. Духовку включить на 190С, режим верх-низ
- Какао смешать с сахаром, как следует перемешать венчиком
- Яйца взбить с сахаром и какао. Добавить сгущенку, сметану и тщательно перемешать
- Муку просеять с содой. Всыпать порционно к жидкой смеси, каждый раз как следует вымешивая
- Форму выстлать пергаментом для выпечки и смазать сливочным маслом, влить тесто
- Готовый корж остудить
Крем
- Для крема взбить вареную сгущенку и размягченное сливочное масло
Пропитка
- Смешать кипяток, джем и коньяк, перемешать
Собираем торт
- Достать корж из формы
- Срезать верхушку
- Разрезать корж на 2 части. Выложить первый корж на блюдо, полить пропиткой
- Покрыть слоем крема
- Уложить второй корж, повторить пропитку
- Покрыть торт оставшимся кремом
Глазурь
- Для глазури на водяной бане растопите 150 гр шоколада. Не снимая с водяной бани добавьте мед и сливочное масло, тщательно перемешайте, пока смесь не станет абсолютно однородной.
- Порционно вливайте кипяток, каждый раз как следует вымешивая глазурь. У вас должна получиться густая гладкая шоколадная масса. Если вам кажется, что она слишком густая, добавьте еще пару столовых ложек кипятка.
- Покрыть торт глазурью и поставить в холодильник.
