Освежающая паста с баклажанами и мятой
Великолепный простой рецепт пасты с освежающими мятными нотками. Идеально для жаркого летнего дня
Ингредиенты
- 1 шт Баклажан небольшой
- 150 гр Томаты резанные
- 1 ст.л. Томатная паста
- 1-2 веточки Мята
- 150 гр Паста
- Соль по вкусу
- 2 ст.л. Растительное масло
- Черный перец щепотка
- Пармезан немного для подачи
- 1/2 ч.л. Чеснок сушеного
Инструкции
- Поставить кипятиться подсоленную воду для пасты, отварить согласно инструкции на упаковке
- Баклажаны порезать кружочками
- Затем мелкими кубиками
- На огонь поставить сковороду, влить растительное масло
- Бросить баклажаны
- Слегка обжарить, пока не станут золотистыми
- Добавить томаты, томатную пасту, соль, черный перец, перемешать и тушить 3-4 минуты под крышкой
- Получится густой соус
- Переложить готовую пасту к соусу с 3 столовыми ложками воды
- Мяту помыть и мелко покрошить
- Для подачи выложить пасту с баклажанами в тарелку, добавить щедрую порцию мяты и немного пармезана
