Баклажаны помыть, разрезать пополам, проткнуть вилкой, смазать оливковым маслом и отправить в разогретую духовку на 1 час при 180С
Готовые баклажаны остудить, ложкой или вилкой вынуть мякоть в чашу, пюрировать блендером
В отдельной миске смешать оливковое масло, тахини, сок лимона, кумин, чеснок, перец и соль, перемешать
Добавить заправку к баклажанам, перемешать. Подавать со свежими овощами и лавашом