Спагетти аль Аматричиана
Соус из сочных спелых томатов с беконом, чесноком и травами аль Аматричиана можно назвать одним из лучших в итальянской кухне. Идеальное сочетание непревзойденного вкуса и аромата.
Ингредиенты
- 100 гр бекона сырокопченого
- 1 упаковка пассаты 400-500 гр
- 6 зубчиков чеснока
- перец черный свежемолотый, щепотка
- соль по вкусу
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 веточка базилика свежего
- 1 ч.л. базилика сушеного
- 200 гр спагетти
Инструкции
- Поставить спагетти вариться согласно рекомендациям на упаковке
- Чеснок почистить и мелко покрошить.
- Бекон порезать на мелкие кусочки.
- На разогретую сковороду влить оливковое или любое другое растительное масло. Добавить бекон, слегка обжарить.
- Убавить огонь до середины. Добавить чеснок, обжаривать минуту, постоянно помешивая лопаткой.
- Посыпать сушеным базиликом, черным перцем, перемешать.
- Выложить к бекону томаты, перемешать и готовить соус 1 минуту на среднем огне и еще 5 минут на слабом. Попробовать, при необходимости посолить.
- Отваренные спагетти добавить к соусу, перемешать, влить 2-3 столовых ложек воды, в которой варились макароны. Готовить на слабом огне 2-3 минуты.
- Снять с огня и дать настояться в течение 3-4 минут.
- Подавать со свежими листиками базилика. Пармезан по желанию.