Go Back Email Link
Тыквенные пирожки из книги про Гарри Поттера - рецепт от potionsquirrel.ru

Тыквенные пирожки

Nikitina Nelly
Вы, фанаты Гарри Поттера, помните те самые тыквенные пирожки, которые продавала доброжелательная милая старушка в Хогвартс-экспрессе? Вот он рецепт этих замечательных сказочных лакомств!
Время приготовления 20 мин
Готовка 25 мин
Общее время готовки 45 мин
Calories 343.72 kcal

Ингредиенты
  

Для теста

  • 1,5 ст муки пшеничной
  • 1 ч.л. сахара
  • 110 гр сливочного масла
  • 225 гр сливочного сыра
  • щепотка соли

Для начинки

  • 3/4 ст тыквенного пюре
  • 1 яйцо
  • 1/3 ст тростникового сахара
  • 1/2 ч.л. имбиря свежего
  • 1/4 ч.л. корицы молотой
  • щепотка гвоздики
  • щепотка бадьяна молотого
  • щепотка мускатного ореха молотого
  • щепотка соли

Инструкции
 

  • Для тыквенного пюре взять тыкву баттернат (здесь инструкция как быстро разделать), порезать кубиками, завернуть в пергамент, фольгу и отправить в духовку (180С) на 40-45 минут. Проверить готовность вилкой. Если легко входит - готово. Если нет, завернуть опять и отправить еще на 10 минут.
    Пирожки из Гарри Поттера: запечь баттернат в духовке - potionsquirrel.ru
  • Готовим тесто. Первым делом смешать сухие ингредиенты (мука, сахар, соль)
    Пирожки из Гарри Поттера: отмерить 300 гр муки, добавить соль, сахар - potionsquirrel.ru
  • Добавить к сухим нарезанное кубиками холодное сливочное масло
    Пирожки из Гарри Поттера: бросить к муке масло - potionsquirrel.ru
  • Растереть руками или с помощью планетарного миксера (другой вряд ли справится) до грубой крошки.
    Пирожки из Гарри Поттера: растереть масло с мукой и сахаром в крошку - potionsquirrel.ru
  • Добавить сливочный сыр
    Пирожки из Гарри Поттера: добавить в крошку маскарпоне - potionsquirrel.ru
  • Замешать тесто, оно должно получиться эластичным
    Пирожки из Гарри Поттера: замесить тесто - potionsquirrel.ru
  • Выложить тесто на разделочную доску, присыпанную мукой и тщательно размять. Обернуть в пищевую пленку замешенное тесто и положите в холодильник на 30 минут.
    Пирожки из Гарри Поттера: тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой - potionsquirrel.ru
  • Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Тыкву пюрировать блендером. Получится густая масса
    Пирожки из Гарри Поттера: пюрировать тыкву блендером - potionsquirrel.ru
  • Нагреть пюре со специями на среднем огне. Добавить сахар и соль.
    Пирожки из Гарри Поттера: добавить к пюре пряности и сахар - potionsquirrel.ru
  • Снять с огня и добавить яйцо.
    Пирожки из Гарри Поттера: добавить к пюре яйцо - potionsquirrel.ru
  • Перемешать и поставить остывать.
    Пирожки из Гарри Поттера: дать пюре остыть - potionsquirrel.ru
  • Духовку нагреть до 175 градусов. Раскатать тесто
    Пирожки из Гарри Поттера: раскатать тесто - potionsquirrel.ru
  • Вырезать круги диаметром 12-14 см. Я использую простую форму для салатов :)))
    Пирожки из Гарри Поттера: вырезать кружочки - potionsquirrel.ru
  • Выложить круги на противень
    Пирожки из Гарри Поттера: выложить кружочки на противень - potionsquirrel.ru
  • Положите немного начинки в каждый круг
    Пирожки из Гарри Поттера: выложить начинку - potionsquirrel.ru
  • Тщательно слепить вместе края каждого пирожка.
    Пирожки из Гарри Поттера: залепить края пирожка - potionsquirrel.ru
  • Скрепить косичкой края 
    Пирожки из Гарри Поттера: скрутить концы в косичку - potionsquirrel.ru
  • Смазать пирожки взбитым яйцом с молоком. Присыпать сахаром.
    Пирожки из Гарри Поттера: смазать яйцом и посыпать сахаром - potionsquirrel.ru
  • Выпекать 25 минут до золотистой корочки. Подавайте с книгой)
    Вкусные тыквенные пирожки - рецепт от potionsquirrel.ru