Тыквенные пирожки
Вы, фанаты Гарри Поттера, помните те самые тыквенные пирожки, которые продавала доброжелательная милая старушка в Хогвартс-экспрессе? Вот он рецепт этих замечательных сказочных лакомств!
Ингредиенты
Для теста
- 1,5 ст муки пшеничной
- 1 ч.л. сахара
- 110 гр сливочного масла
- 225 гр сливочного сыра
- щепотка соли
Для начинки
- 3/4 ст тыквенного пюре
- 1 яйцо
- 1/3 ст тростникового сахара
- 1/2 ч.л. имбиря свежего
- 1/4 ч.л. корицы молотой
- щепотка гвоздики
- щепотка бадьяна молотого
- щепотка мускатного ореха молотого
- щепотка соли
Инструкции
- Для тыквенного пюре взять тыкву баттернат (здесь инструкция как быстро разделать), порезать кубиками, завернуть в пергамент, фольгу и отправить в духовку (180С) на 40-45 минут. Проверить готовность вилкой. Если легко входит - готово. Если нет, завернуть опять и отправить еще на 10 минут.
- Готовим тесто. Первым делом смешать сухие ингредиенты (мука, сахар, соль)
- Добавить к сухим нарезанное кубиками холодное сливочное масло
- Растереть руками или с помощью планетарного миксера (другой вряд ли справится) до грубой крошки.
- Добавить сливочный сыр
- Замешать тесто, оно должно получиться эластичным
- Выложить тесто на разделочную доску, присыпанную мукой и тщательно размять. Обернуть в пищевую пленку замешенное тесто и положите в холодильник на 30 минут.
- Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Тыкву пюрировать блендером. Получится густая масса
- Нагреть пюре со специями на среднем огне. Добавить сахар и соль.
- Снять с огня и добавить яйцо.
- Перемешать и поставить остывать.
- Духовку нагреть до 175 градусов. Раскатать тесто
- Вырезать круги диаметром 12-14 см. Я использую простую форму для салатов :)))
- Выложить круги на противень
- Положите немного начинки в каждый круг
- Тщательно слепить вместе края каждого пирожка.
- Скрепить косичкой края
- Смазать пирожки взбитым яйцом с молоком. Присыпать сахаром.
- Выпекать 25 минут до золотистой корочки. Подавайте с книгой)
