Грудки помыть, порезать на мелкие кусочки. Кабачок помыть, натереть на крупной терке. Лук почистить, мелко порезать

Грудки перемолоть в блендере с луком до однородной массы. Лучше порциями, если у вас небольшая чаша блендера

В чаше смешать фарш, яйцо, соль, перец, петрушку и кабачок. Хорошо соединить вместе

Добавить панировочные сухари (у меня темпура), перемешать

Разогреть сковороду, в лить растительное масло. Руками сформировать котлетки и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки