Духовку включить на 200С, режим верх-них

В большую чашу просеять через сито муку и какао

В чаше блендера взбить размягченное сливочное масло и сахарную пудру до тех пор, пока масса не станет светлой и воздушной

Частями всыпать муку с какао к сливочному маслу, каждый раз хорошо вымешивая

У вас должно получиться очень воздушное тесто

Взбить до воздушной пены яичные белки с солью

Добавить взбитые белки и аккуратно вмешать их в тесто, двигаясь с краю в середину

Переложить готовое тесто в кондитерский мешок

Отсадить на противень, выстланный пергаментом для выпечки печенья той формы, которой хочется. У меня это палочки и колечки

Поставить сабле в разогретую духовку на 10-12 минут

Готовое печенье можно покрыть шоколадной глазурью