Зира

Зира — сушеные семена пряной травы Cuminum cyminum, семейства петрушки. Это одна из самых популярных в Азии пряностей. Исторически Иран был главным производителем зиры, но в настоящее время ее поставляет Индия, Сирия, Пакистан и Турция.

Использование зиры

Зира кумин

Обычно зиру  жарят  в масле с луком или в сухой сковороде, для улучшения  вкуса. Она имеет особый вкус и запах, слегка напоминающий орехи. Обычно  используется для приготовления плова.

Также зиру добавляют в мясные и рыбные блюда, запеченные и тушеные овощи и салаты. Кладут в фасоль, горох, чтобы облегчить пищеварение. Иногда бросают немного в тесто и некоторые сорта чая.

Во Франции  очень популярен  сыр и творог, приправленный зирой. В Греции и Германии ее добавляют в сосиски, тушеное мясо, квашеную капусту. Эта пряность используется во многих смесях  приправ.

Отмечают тонизирующее действие зиры,  и ее даже используют в лечении заболеваний почек, кишечника, диареи  и метеоризма. Имеет антисептические свойства, устраняет тошноту, помогает предотвратить токсикоз.

Фольклор

В Средние века существовало суеверие, по которому зира спасает возлюбленных от блуждания. Также считалось, что жениха и невесту, пронесших через всю церемонию бракосочетания зерно пряности, ожидает счастье.

Зира: пищевая ценность (в 100г)

  • Калорийность: 112 г.
  • Содержание углеводов: 32 г.
  • Содержание жиров: 5 г.
  • Содержание белка: 12 г.

Просто вкусный фалафель

Я находила множество разных рецептов фалафеля. В описании к каждому значилось, что он тот самый, оригинальный, но рецептуры так разительно отличались, что это вызывало замешательство. Вкус тоже всегда выходил разный. А результат мне далеко не всегда нравился. После многолетних проб и ошибок сложился вот такой рецепт вкусного и красивого фалафеля. Он, кстати, подходит для поста. …

Читать дальшеПросто вкусный фалафель

Вегетарианский плов

Когда переходишь на вегетарианское питание, очень важно иметь возможность есть любимые блюда, пусть они и будут немного иными. Я много экспериментировала, прежде чем нашла те самые идеальные ингредиенты. Сегодня расскажу, как приготовить по-настоящему вкусный вегетарианский плов. Чем заменить мясо в плове Около полугода назад мы с мужем стали вегетарианцами. Тогда я уже знала, что не …

Читать дальшеВегетарианский плов

Большой толстый бургер

Что может быть лучше вкуснейшего домашнего бургера из 100% говядины? Пошаговый рецепт с фото от potionsquirrel.ru

Всецело разделяю мнение, что от еды нужно получать удовольствие. Есть, медленно смакуя каждый кусочек. Тогда вкус блюда раскрывается постепенно. А этот большой толстый бургер с сочной мясной котлетой, хрустящим беконом, сыром Чеддер и овощами точно заслуживает внимания. Удержаться и не проглотить его целиком очень сложно. Но если справитесь, перед вам откроется целый мир. В правильном хорошем бургере есть …

Читать дальшеБольшой толстый бургер

Чечевичный суп с тыквой

Чечевица – одна из полезнейших круп. По своим питательным свойствам и усвояемости она оставляет далеко позади любой вид животного белка. Она не впитывает токсины из почвы, поэтому считается наиболее безопасной. А еще она очень вкусная. Теперь, когда вы знаете, какой это полезный продукт, предлагаю приготовить чечевичный суп с тыквой. Рецепт чечевичного супа Чечевичный суп может …

Читать дальшеЧечевичный суп с тыквой

Кесадилья с курицей

Ланч из кесадильи с курицей и свежих овощей от potionsquirrel.ru

Мексиканская кухня очень популярна, ведь мексиканцы как никто другой знают толк в простой, вкусной и питательной пище. Чили кон карне, сальса, тако и буррито, фахитос, острые крылышки, начос с гуакамоле и разнообразные супы – все это давно покорило широкую публику. Кесадилья здесь не исключение. С чем только ее не готовят! Но я решила начать с …

Читать дальшеКесадилья с курицей

Плов с курицей

Вы любите плов, это прекрасное мудрое восточное блюдо, объединяющее мясо с овощами и гарниром? Я – да. А после появления дома мультиварки стала любить еще больше. Бросаешь в нее все, закрываешь, и она сама старается, готовит. Вы уже догадались? Сегодня речь пойдет о том, как приготовить вкусный плов с курицей в мультиварке. Рецепт кстати универсальный, …

Читать дальшеПлов с курицей

Чили кон карне

Настоящий мексиканский Чили кон карне

“Чили кон карне” или просто “Чили” – одно из самых известных блюд мексиканской и американской кухонь. Простота приготовления и отменный вкус – вот что заставляет готовить его снова и снова. Предлагаю и вам его попробовать. История Чили кон карне Итак, Чили кон карне или Cili con carne, означает дословно с испанского “чили с мясом”. И первоначально это были …

Читать дальшеЧили кон карне

Лучший рецепт домашней шаурмы

Грешите ли вы посещением палаток и киосков с ближневосточным фаст-фудом? Или просто тихо вздыхаете каждый раз, как мимо вас проходит смельчак с тем самым заветным роллом, и думаете, вот бы и вам вкусить такой? Спасение есть. Встречайте рецепт домашней шаурмы с курицей в лаваше. Все очень вкусно, не калорийно, легко и без сюрпризов. Шаурма или …

Читать дальшеЛучший рецепт домашней шаурмы