Яблоки

Родиной яблок является Центральная Азия. В настоящее время по всему миру существует огромное количество сортов яблонь, произрастающих в самых разнообразных климатических условиях. Яблоки, различные по своей форме, цвету и вкусовым качествами, являются очень популярным фруктом. В зимнее время вкусные сочные яблоки, полезные свойства которых безграничны, помогают нашему организму пополнить запас витаминов и микроэлементов, и избежать весеннего авитаминоза.

Состав яблок

Яблоки составВо многом состав яблок зависит от их сорта, условий выращивания, правильности и длительности хранения, а также от степени зрелости. Яблоки богаты сахарами, основным среди которых является фруктоза, также много в них органических кислот (яблочной, лимонной, хлорогеновой и урсоловой). Кроме этого в яблоках много других «полезностей» таких как дубильные, азотистые и пектиновые вещества и клетчатка. Много в яблоках минеральных веществ таких как калий, кальций, магний, фосфор, натрий, кремний, йод, цинк, марганец, медь, молибден, кобальт, никель и железо. Необыкновенно богаты яблоки витаминами, в них содержится много витамина А, витамины группы В, фолиевая кислота, а также витамины С, Е, РР, К, Р.

Полезные свойства яблок

  • Яблоки являются прекрасным диетическим продуктом, т. к. содержащаяся в них клетчатка активизирует процесс пищеварения, стимулируя потерю веса. Кроме того этот замечательный фрукт совсем не содержит жиров, поэтому его употребление не приводит к переизбытку холестерина.
  • Яблоки оказывают благотворное влияние на состояние сердечнососудистой системы, укрепляют сосуды, предотвращают их ломкость и проницаемость, снижают риск закупорки сосудов.
  • Улучшают яблоки и состояние зубов, очищают их от налета и проводят санацию ротовой полости, а также массируют десна при жевании.
  • Имеющиеся в яблоках клетчатка, пектины и целлюлоза, попадая в кишечник способны угнетать процесс размножения микробов и нормализовать пищеварение. Употребление яблок заметно улучшает состояние при колитах.
  • Эффективны яблоки и при простуде и для ее профилактики. Смесь из тертого яблока и ложки меда дает отличный результат при кашле.

Яблоки в кулинарии

Яблоки в кулинарииЯблоки употребляются в пищу в самых различных вариациях. Наиболее полезным является употребление свежих яблок, очень полезны яблоки, запеченные в духовке с медом и орехами. Кроме этого яблоки сушат, из них варят вкусные варенья, джемы и компоты, их квасят, солят и замачивают. На территории нашей страны гусь, фаршированный яблоками является традиционных блюдом рождественских и новогодних праздников. Плоды мелких сортов используют целиком для приготовления вкуснейшего варенья. Также используют яблоки в качестве начинки пирожков и пирогов, а также готовят из них мармелады и желе.

Как выбрать полезные яблоки

Полезные правильные яблоки должны быть крепкие на ощупь, иметь приятный яблочный аромат и не иметь коричневых пятен на кожуре. Помните о том, что более крупные яблоки чаще бывают перезрелыми, чем мелкие. Проконтролировать степень зрелости можно по семечкам – чем они темнее, тем плод «старее». Если продавец не против, попросите его разрезать яблоко чтобы посмотреть потемнеет ли оно (тест на железо).

Яблоки: пищевая ценность (в 100г)

  • Калорийность: 48 г.
  • Содержание углеводов: 9.7 г.
  • Содержание жиров: 0.4 г.
  • Содержание белка: 0.4 г.

Полезные яблочно-овсяные оладушки

Мой вынужденный отказ от сахара, мучного и большинства сладких продуктов (в том числе все сухофрукты) серьезно ограничил круг рецептов. Зато появился прекрасный стимул найти новые, более полезные. Блинчиков хочется всегда. Сегодня встречайте сладкие яблочно-овсяные оладушки без сахара и муки за 5 минут. Рецепт яблочно-овсяных оладушек Оладушки по этому рецепту получаются воздушными, нежными и влажными благодаря …

Читать дальшеПолезные яблочно-овсяные оладушки

Галета с яблоками

Не знаю, почему я так долго игнорировала этот рецепт. Огромное упущение с моей стороны. Но всему свое время и сейчас настал звездный час галеты с яблоками. Галета бывает разная, и вероятно первым вам на ум пришел сухой паёк моряка. Но сегодня мы с вами будем готовить простой и одновременно изысканный французский яблочный десерт. Что такое …

Читать дальшеГалета с яблоками

Простой яблочный пирог

Stunning apple pie by potionsquirrel.ru

Это не шарлотка и никогда ей не будет. Сегодняшний яблочный пирог представляет собой мягкий ванильный спондж-бисквит с топом из нежных кисло-сладких яблок в корично-лимонном маринаде. И может быть звучит это заумно и сложно, но на деле все элементарно. Минимум ингредиентов, максимум вкуса. Поехали. Какие яблоки взять для яблочного пирога Как большой ценитель яблок, я перепробовала …

Читать дальшеПростой яблочный пирог

Кролик в красном вине

А как вы смотрите на то, что сегодня мы с вами приготовим вкуснейшее рагу из кролика? Я знала, что вам понравится идея. Итак, блюдо дня – кролик, тушеный в красном вине с сельдереем, морковью и… яблоком. Из специй возьмем розмарин и тимьян, которые как нельзя лучше подойдут к мясу. Мясо кролика Мясо кролика относится к …

Читать дальшеКролик в красном вине

Яблочные маффины с корицей

Мы с мужем договорились, что не будем покупать магазинные сладости. В них слишком много сахара и консервантов. Сухофрукты — хорошая альтернатива. Но и от них устаешь, а без десерта не обойтись. В этом плане очень выручают маффины. Ягодные, морковные и шоколадные с шоколадом уже были. В честь золотой осени предлагаю сезонные маффины с яблоками. Нет ничего …

Читать дальшеЯблочные маффины с корицей

Цветаевский пирог с яблоками, орехами и сухофруктами

Если живешь в матушке России, то приходится учиться принимать разные времена года. Это возможно, только если найдешь что-то любимое в каждом сезоне. Например, осень для меня – время тыкв и яблок. Обожаю эти два продукта, особенно яблочки. Они прекрасны сырыми, запеченными, в гарнирах и совершенно невероятны в пирогах. Сегодня я хочу поделиться своим рецептом цветаевского …

Читать дальшеЦветаевский пирог с яблоками, орехами и сухофруктами