Небеленая мука

Небеленая мука — мука, которая не прошла процедуру химического отбеливания. В ней содержится гораздо более высокий уровень клейковины, благодаря чему она идеально подходит для круассанов.

Как хранить небеленую муку

Хранить небеленую муку лучше всего в герметичном пластиковом контейнере и не более 6 месяцев в сухом, защищенном от света месте.

При малейших признаках плесени ее стоит выбросить.

Небеленая мука: пищевая ценность (в 100г)

  • Калорийность: 334 г.
  • Содержание углеводов: 68.9 г.
  • Содержание жиров: 1.1 г.
  • Содержание белка: 10.3 г.

Парижские круассаны из слоеного теста

Правильные круассаны, рецепт европейских пекарей на potionsquirrel.ru

С чем у вас ассоциируется Париж? С возвышающейся над городом Эйфелевой башней? С королевским дворцом-музеем Лувром и хранящейся там картиной Леонардо Да Винчи «Джоконда»? С песней «Champs Elysees», которой так и тянет подпевать? Или вы думаете о гастрономической стороне Парижа, представляя свежие багеты с пахучим сыром и бокалом Бордо? Мне первыми на ум приходят круассаны …

Читать дальшеПарижские круассаны из слоеного теста