Майонез — холодный соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса и/или лимонного сока и приправ. Считается «благородным» соусом. Является незаменимой приправой ко многим блюдам. Его используют для заправки салатов, приправляют мясо, рыбу, курицу, яйца, добавляют в супы, перемешивают с другими соусами.
Предложу вам два варианта соуса для салата Цезарь. Один – классический, сложный. Для него требуется внимательность, терпение и множество компонентов. Многие вы вряд ли найдете в обычных магазинах, придется постараться. Но результат себя оправдает. Второй – упрощенный вариант. Не скажу, что он полностью заменит оригинал, но все же станет выходом для тех, кто не употребляет …
