Имбирь — это многолетнее растение, растет в основном в Азии. Ценится именно корневище имбиря, по виду напоминающее клубни.
На вкус имбирь сладкий и острый, эта специя возбуждает аппетит и способствует пищеварению. В качестве специи, имбирь применяется для приготовления практически любых блюд, напитков и даже употребляется в чистом виде (маринованный, с лимоном и солью). Продается свежий (белые и черные корни) и сухой молотый имбирь. Свежий имбирь ароматнее (перед употреблением с него нужно соскоблить кожицу), сухой имбирь – острее. Также встречается спиртовой экстракт имбиря.
Специю имбирь добавляют в сладкие блюда и напитки: леденцы, мармелад, варенье, компоты, сбитни, квасы, наливки, ликеры, пиво, джемы, пряники, куличи, печенье, пироги, торты.
Имбирю досталась масса витаминов и минералов, в частности: витамины С, В1, В2, В3, В4 и А; железо, фосфор, калий, магний; важные для человека аминокислоты; эфирное масло; линолевая, каприловая и олеиновая кислоты; гингерол, соединение, дающее корневищам жгучий вкус и определяющее многие полезные свойства имбиря; много клетчатки.
Имбирь это не только вкусная приправа, это еще и эффективное лекарственное средство, особенно эффективное при гриппе и простуде.
Сегодня расскажу про один из самых быстрых и простых супов в моем арсенале. Когда время ограничено, но хочется что-то вкусное на обед или ужин, я готовлю крем-суп из тыквы. По настроению делаю его острее или мягче. Ароматный и насыщенный, он идеален. Чем полезна тыква? У нас в семье никогда не готовили блюд из тыквы. Ни …
Любой работающий или просто занятой человек сталкивался с проблемой однообразия в еде. И я здесь не исключение. Даже самое любимое блюдо теряет свою привлекательность, если его готовить каждый день. Именно поэтому я отправилась на поиски простого и легкого решения. И естественно оно нашлось в виде разнообразных маринадов для привычной курицы. Основные моменты Для того, чтобы …
Где брать витамины зимой? Как разнообразить свое питание, сделать его полезнее и вкуснее, чтобы акцент при этом был на сезонных овощах и травах? Салат рукколой, тыквой и сыром Фета как раз тот самый. Запеченная с пряностями тыква с Фетой раскрывает свой вкус по-новому. Сладость отлично сочетается с нежным солоноватым сыром. Освежающую нотку привносит хрустящая руккола, …
Рецепт куриной грудки на сковороде с овощами особенно подойдет тем, кто заботится о своей фигуре. Насладитесь сочной курочкой с хрустящими кусочками овощей.
