Дижонская горчица
Дижонская горчица, ее название пошло от ее родины – французского города Дижона. Она не такая жгучая как обычная, имеет мягкий кисло-сладкий вкус и похожа на соус.
Популярность дижонской горчицы велика во всем мире, около половины всей производимой горчицы относится именно к этому виду. В кулинарии дижонскую горчицу применяют для приготовления разнообразных соусов и заправок, а так же в качестве приправы к широкому ассортименту блюд.
Калорийность дижонской горчицы, приготовление и применение
Калорийность дижонской горчицы составляет 143 кКал на 100 гр продукта.
Готовят Дижонскую горчицу из обмолоченных семян Brassica juncea. Их растирают в порошок, а потом смешивают с вином или верджусом (кислым соком незрелого винограда), солью и специями. В результате получается светлая паста кислая по вкусу.
Идеально подходит к мясу, а также активно применяется для приготовления соусов.
Дижонская горчица: пищевая ценность (в 100г)
- Калорийность: 143 г.
- Содержание углеводов: 5.30 г.
- Содержание жиров: 12.70 г.
- Содержание белка: 9.90 г.
