Чеснок

ЧеснокЧеснок – это острый овощ, который впервые вырастили ещё до нашей эры в Азии и распространили практически по всем странам мира, где он повсеместно заслужил любовь потребителей. Относится чеснок к популярному семейству Луковые.

На сегодняшний день различают приблизительно 30 сортов этого известного продукта, каждый из которых характеризуется изобилием самых разных свойств, благодаря которым чесноку нашли применение не только в кулинарии, но и в официальной, народной медицине и даже косметологии.

Чеснок во всём мире считается необыкновенно полезным и жизненно важным для поддержания здоровья продуктом, однако он имеет и обратную сторону медали. Польза и вред чеснока заключаются в наличии в овоще биохимических соединений и токсических веществ, из-за которых его употребление должно быть предельно осторожным, с учётом ограничений и противопоказаний. Как же влияет систематическое употребление этого овоща на наше здоровье?

Польза чеснока

  • Чеснок пользаПредупреждает сердечнососудистые заболевания. В состав чеснока входит биологически активный компонент аджоен, наличие которого в организме предотвращает образование тромбов и слипание тромбоцитов, уменьшает вязкость крови. Это подтверждено огромным количеством исследований, в ходе которых и была выявлена способность чеснока снижать активность процессов возникновения тромбов или вовсе препятствовать их скоплению в сосудах. По этой причине чеснок рекомендуется есть для профилактики инсультов и инфарктов, которые возникают именно из-за тромбов. Ещё он полезен своей способностью расширять сосуды, что очень хорошо для гипертоников, страдающих от повышенного давления;
  • Снижает уровень холестерина в организме. Благодаря аллицину овощ способствует снижению уровня вредного холестерина, а это в свою очередь предупреждает скопление атеросклеротических бляшек и, соответственно, развитие атеросклероза. Стоит только отметить тот факт, что чеснок помогает лишь на начальных стадиях лечения повышенного уровня холестерина – в первые 2-3 месяца. Так, овощ рекомендован к употреблению для кратковременного очищения сосудов;
  • Уничтожает бактерии. Острый чеснок содержит большое количество фитоцидов, позволяющих ему оказывать антибактериальное действие на организм. Именно с помощью этих веществ приём данного продукта позволяет препятствовать размножению бактерий, оказывать токсическое воздействие на стафилококки, дифтерийные палочки, дрожжевые грибы и убивать дифтерийные палочки. Особенно полезно употреблять чеснок весной, когда активность фитоцидов достигает максимального значения;
  • Укрепляет иммунную систему и помогает вылечить вирусные заболевания. Наличие в чесноке белка стимулирует выработку антител, которые усиливают защитные функции организма от внутренних и внешних раздражителей. При лечении простуд и болезней, вызванных вирусами, чеснок оказывает практически такой же эффект, что и антибиотики, но в отличие от многих из них – это натуральный продукт. Такое свойство чеснока обусловлено содержанием аллицина, который не допускает развитие ферментов, провоцирующих попадание вирусных инфекций в организм;
  • Укрепляет нервную систему. Благодаря витамину B1 (тиамину) чеснок улучшает работу нервной системы. Кроме того тиамин помогает организму перерабатывать глюкозу и обеспечивать энергетические процессы в клетках. Для улучшения настроения, снятия депрессии и укрепления сна лучше всего есть чеснок в сыром виде, так как витамин B1 разрушается под воздействием тепла или света;
  • Улучшает состояние хрящей в суставах. В связи с этим чеснок рекомендуется употреблять людям, страдающим от гепатоза или артрита;
  • Нормализует работу пищеварительной системы. Добавляя чеснок к жирной пище, вы обеспечите выделение желчи в том количестве, которое позволит организму лучше и быстрее переварить такую еду. Эти жиросжигающие свойства позволяют использовать чеснок людям с излишним весом в качестве диетического продукта, а также диабетикам. Кроме того овощ обладает антисептическим эффектом, поэтому можно без опасений есть продукты и пить воду сомнительного качества, если вы съедите дольку чеснока;
  • Широко распространён в народной медицине. Существует множество народных рецептов из чеснока, которые позволяют:
    • Предупредить грипп или ОРВИ;
    • Снять симптомы ангины, коклюши или насморка;
    • Избавиться от бородавок на кожном покрове;
    • Вылечить простатит;
    • Уничтожить острицы в заднем проходе;
    • Вылечить стенокардию;
    • Приготовить косметическое средство для омоложения кожи.

Вред чеснока

Чеснок вредПервым делом при упоминании отрицательных качеств чеснока многие скажут о неприятном запахе изо рта после его употребления даже в незначительных количествах. Однако это одна из самых незначительных проблем, которую может вызвать чеснок при его неправильном приёме. Этот овощ имеет ряд противопоказаний:

  • Усиливает аппетит. Не смотря на то, что чеснок улучшает переработку жирной пищи, в то же время его употребление вызывает желание съесть что-нибудь ещё, что очень нежелательно для людей с избыточным весом;
  • Раздражает органы желудочно-кишечного тракта. Чеснок содержит большое количество токсических элементов, избыток которых ухудшает процессы пищеварения в организме, разрушая стенки желудка, слизистую и стенки кишечника, ухудшая химические процессы в организме и даже провоцируя перфорацию кишечника, то есть образование сквозного отверстия в органе;
  • Вызывает раздражения чувствительной кожи. Измельчённый чеснок или сок овоща при попадании на чувствительную кожную поверхность может спровоцировать болевые ощущения, покраснения и даже ожоги;
  • Опасен для аллергиков. У немногих людей может возникнуть аллергическая реакция на чеснок, однако если она проявится, то может вызвать метеоризм, изжогу или тяжёлые приступы аллергии, которые могут быть даже опасными для жизни.

Чеснок: пищевая ценность (в 100г)

  • Калорийность: 143 г.
  • Содержание углеводов: 29.9 г.
  • Содержание жиров: 0.5 г.
  • Содержание белка: 6.5 г.

Яичный салат с авокадо

Надоели рецепты салатов с курицей? Мне тоже. Как насчет чего-то нового, простого и универсального? Сегодня будет рецепт сытного яичного салата с авокадо, красным луком и каперсами под сметанно-горчичной заправкой. Прелесть этого салата в том, что его можно подавать как самостоятельное блюдо, использовать в качестве начинки для сэндвичей или как закуску с крекерами. Я так и …

Читать дальшеЯичный салат с авокадо

Гречка по-купечески с индейкой

Гречка по-купечески – один из простейших рецептов в моем арсенале. При этом блюдо получается вкусным и сытным, а я трачу на него всего минут 10-15. Идеально для тех, кто придерживается ЗОЖ, молодых мам, которым нужны свободные руки и просто тех, кто ценит свое время. Оригинальное блюдо готовится со свининой, но этот продукт в моем доме …

Читать дальшеГречка по-купечески с индейкой

Аранчини с моцареллой

Мне не очень понравилась сицилийская кухня. Ни знаменитые лангустины с мидиями, ни молодые сыры, ни пицца с пастой, ни десерты — ничто не произвело особого впечатления. Съедобно, но не вкусно. Что запомнилось, так это рисовые шарики с начинкой. Вот их-то мы и будет готовить сегодня. Встречайте, аранчини с моцареллой. Что такое аранчини и с чем …

Читать дальшеАранчини с моцареллой

Освежающая паста с баклажанами и мятой

Предлагаю приготовить пасту с баклажанами, тушеными в томатном соусе с черным перцем и чесноком, приправленную свежей мятой. Минимум затрат сил, максимум вкуса. Рецепт пасты с баклажанами Идею этого рецепта навеяло популярное на Сицилии блюдо под названием “паста алла норма”. Сицилийцы вообще большие ценители томатов и баклажанов, только в качестве ароматно-вкусового акцента берут базилик. А мы …

Читать дальшеОсвежающая паста с баклажанами и мятой

Гирос с соусом цацики

Да, это может быть пережаренная курица, картошка-фри в масле, майонез и прочее, что заставит ваш сахар взлететь до небес и подарит нежелательную прибавку к весу. А может быть домашний гирос с питой с отрубями, печеным картофелем и курицей, свежими овощами и легким соусом цацики на основе греческого йогурта. Греческий стрит-фуд “Гирос” Я фанат гироса. Перепробовала …

Читать дальшеГирос с соусом цацики

Сочнейшие куриные котлеты с кабачком

Как насчет чего-то легкого и очень простого? Такого блюда, которое гарантированно получится приготовить быстро и очень вкусно. Сегодня делюсь своим новым любимым рецептом куриных котлет с кабачком. Сочнейшие, румяные и настолько потрясающие, что остановиться на одной невозможно. Диетические куриные котлеты с кабачком Эти котлетки отлично подойдут тем, кто придерживается правильного питания, находится на диете или …

Читать дальшеСочнейшие куриные котлеты с кабачком

Фидеуа с морепродуктами

Вы наверняка слышали про паэлью или даже пробовали это прекрасное многогранное блюдо испанской кухни. Сегодня хочу поделиться рецептом фидеуи. Это вариант паэльи, где рис заменяется лапшой. Блюдо простое, довольно быстрое и потрясающе вкусное! История блюда фидеуа Своим появлением фидеуа обязана голодным матросам. А история вышла следующая. Дело было в Гандии, что в провинции Валенсия в …

Читать дальшеФидеуа с морепродуктами

Морковный крем-суп с апельсином и шафраном

Предлагаю приготовить морковный крем-суп с апельсином и шафраном. Нежный и в то же время островатый, с горячительными нотками чили — идеально в обманчивую весеннюю погоду. Шафран, полезные свойства Даже сегодня шафран является одной из самых дорогостоящих специй. Получают её из высушенных рылец цветков шафрана посевного (он же Crocus sativus). Один цветок дает всего 3 рыльца, …

Читать дальшеМорковный крем-суп с апельсином и шафраном

Треска в белом вине с базиликом

Семейный огород спонсировал огурцами и помидорами, сладкими перцами, хрустящим шпинатом, рукколой и зеленью, кабачками и тыквами. Ягод и фруктов было в изобилии, а с ними и витаминов. С приходом холодов все осложнилось. Рацион оскудел. Чувство голода постепенно нарастало, а организму не хватало энергии на обогрев. Пришлось постепенно возвращаться к животному белку. Я сделала выбор в …

Читать дальшеТреска в белом вине с базиликом

Просто вкусный фалафель

Я находила множество разных рецептов фалафеля. В описании к каждому значилось, что он тот самый, оригинальный, но рецептуры так разительно отличались, что это вызывало замешательство. Вкус тоже всегда выходил разный. А результат мне далеко не всегда нравился. После многолетних проб и ошибок сложился вот такой рецепт вкусного и красивого фалафеля. Он, кстати, подходит для поста. …

Читать дальшеПросто вкусный фалафель

Нетипичный рыбный суп

Я знаю разные рецепты рыбных супов. Они все вкусные. Но конечно за годы уже начали надоедать перепробованные мной сочетания ингредиентов и специй. Сегодня будет новый рецепт рыбного супа. Простой, быстрый, абсолютно точно вкусный и, что самое приятное, приготовить его можно в том числе в мультиварке. Какую рыбу взять для рыбного супа Мы готовим не уху. …

Читать дальшеНетипичный рыбный суп

Курица в лаймовом маринаде с соусом из авокадо

Сегодня будет очень простой, но потрясающе вкусный рецепт курицы в лаймовом маринаде с соусом из авокадо. Всего 30 минут, и ужин готов, вам понравится. Мясо маринуется очень быстро, приобретает свежие летние нотки, а гриль помогает запереть внутри сок и ароматы. Готовы? Поехали. Быстрый маринад для курицы с лаймом и кинзой Куриное мясо благодарно принимает почти …

Читать дальшеКурица в лаймовом маринаде с соусом из авокадо