Белокочанная капуста

Когда я думаю о продуктах, наиболее часто употребляемых в пищу в нашей стране, мне на ум приходит вот эта троица: картошка, белокочанная капуста, морковь. Наверное, это в силу того, что, во-первых, эти овощи наиболее доступные по цене, во-вторых, количество блюд, которое из них можно приготовить, достаточно большое.

Капуста в кулинарии

Один из моих любимейших продуктов – это капуста. В зависимости от времени года, в продаже появляется разные сорта, каждый из которых дает повод приготовить что-то новое.
Самым простым и любимым блюдом считаю тушеную капусту. Она не может надоесть! Если вам кажется, что блюдо «приелось», просто добавьте кабачок, цветную капусту, брокколи, томаты! На втором же месте были и остаются щи, потому что быстро, просто и вкусно. Не стоит забывать и про массу других замечательных блюд: ленивые голубцы, пирожки с капустой, капустные котлеты и, конечно же борщ!

Что такое белокочанная капуста

Белокочанная капуста – это неприхотливое двухлетнее растение. Сам кочан является почкой, которая как раз и идет в пищу. Капусту разделяют по сортам в зависимости от времени сбора урожая:

  • Есть ранние сорта, отличающиеся тонкими нежными листьями. Такую капусту не хранят, она быстро портится. Поэтому ее лучше есть сразу после срезания. На прилавках рынков и магазинов ее можно найти с мая по июль. Из капусты ранних сортов получаются замечательные свежие овощные салаты, богатые клетчаткой и витаминами. Можно также сварить летние овощные щи.
  • Капуста средних сортов хранится чуть дольше, ее хорошо подвергать термообработке (варить, тушить, жарить), но все же не стоит ее использовать для заготовок.
  • Поздние сорта капусты всегда очень сочные, с жесткими листьями. Она прекрасно переносит длительное хранение (естественно при правильных условиях), не теряя витаминов. Поздняя капуста идеальна для домашних заготовок.

Конечно, капусту любят не только из-за доступности в магазинах. Это настоящий кладезь витаминов, минералов, плюс высокое содержание клетчатки и низкая калорийность.

Калорийность на 100 гр25 кКал
Белки1,3 гр
Жиры0,1 гр
Углеводы6 гр
в том числе, пищевые волокна2,5 гр
в том числе, сахар3,2 гр
Калий170 мг
Кальций40 мг
Натрий18 мг
Магний12 мг
Витамин А98 IU
Витамин С36,6 мг

Благодаря низкой калорийности, капуста является диетическим продуктом, и ее часто используют в разных диетах и специальных системах питания. Пищевые волокна способствуют улучшению и нормализации процесса пищеварения. Калий помогает работе сердца, а сочетание кальция и магния укрепляет кости и зубы.

Белокочанная капуста: пищевая ценность (в 100г)

  • Калорийность: 25 г.
  • Содержание углеводов: 6 г.
  • Содержание жиров: 0.1 г.
  • Содержание белка: 1.3 г.

Борщ по-настоящему

У всех есть свое особенно любимое блюдо. Такое, которое хочется есть на завтрак, обед и ужин, его всегда мало, и просишь добавки. Для меня это борщ. Ярко-малиновый, с идеальным сочетанием ингредиентов, слегка кисловатый. Уже слюнки текут, пока я пишу, честно! Представляю вам рецепт классического борща из свежей капусты с молодой свеклой, картофелем и зеленью. История …

Читать дальшеБорщ по-настоящему

Спринг-роллы с овощами

Это почти как суши для веганов. Попробуйте наш рецепт вкусных и полезных спринг-роллов с начинкой из овощей. Хрустящие спринг-роллы с тушеными овощами. Рецепт от potionsquirrel.ru

Вы любите овощи? Я – да! В качестве самостоятельно блюда или гарнира к основному у меня всегда овощи. Вареные, тушеные, запеченные или жареные – не важно. Когда мне надоедают обычные варианты подачи, я делаю спринг роллы, рецепт которых очень простой и невозможно вкусный! Знакомство со спринг-роллами Первое знакомство со спринг-роллами у меня очень долго не …

Читать дальшеСпринг-роллы с овощами

Лучший рецепт домашней шаурмы

Грешите ли вы посещением палаток и киосков с ближневосточным фаст-фудом? Или просто тихо вздыхаете каждый раз, как мимо вас проходит смельчак с тем самым заветным роллом, и думаете, вот бы и вам вкусить такой? Спасение есть. Встречайте рецепт домашней шаурмы с курицей в лаваше. Все очень вкусно, не калорийно, легко и без сюрпризов. Шаурма или …

Читать дальшеЛучший рецепт домашней шаурмы