Банан

Банан — это трава, причем самая высокая из существующих. Плоды с одноименным названием относят к фруктам, но на самом деле они являются ягодами. Это недопонимание однако никак не влияет на популярность бананов в мире кулинарии.

Немного о банане

На сегодняшний день существует более 40 видов бананов, но все они условно делятся на 2 группы. Десертные, мы из все пробовали и любим, их можно есть сырыми или после термообработки. И платано, их в России вряд ли встретишь, эти сорта едят только после жарки/варки. В основном этот вид используется на корм скоту.

Во многих странах мира бананы служат основным источником пищи. Нам повезло, у нас есть картошка, морковь, свекла и капуста, так что нет необходимости в банановой диете.

Польза банана

Бананы сравнительно не калорийны, всего 89 кКал на 100 грамм. Сушеные бананы вам обойдутся в 346 кКал на 100 гр. Опасность их в том, что они очень и очень вкусные, поэтому их хочется съесть сразу много.

Банан является источником большого количества витаминов и микроэлементов. В нем много витаминов группы В, витамин А и С. Из микроэлементов, которыми богат этот фрукт ягода, выделяют калий (хорошо для сердца), кальций и магний (нужен костям), цинк (для хорошей кожи и волос) и железо.

Банан в кулинарии

Бананы используются для приготовления множества блюд. Банана-сплит — очищенный спелый плод с несколькими шариками мороженого, шапкой взбитых сливок и шоколадной стружкой. Карамелизированные бананы сами по себе объедение.

Если предварительно замороженный банан пюрировать, получится натуральное вкуснейшее мороженое. Также пюре банана отлично заменяет яйца в веганской выпечке. Да и просто отлично работает в любой сладкой выпечке, добавляя интересный вкус и аромат.