Бальзамический уксус

Где купить?

Обратите внимание такую замечательную приправу, как бальзамический уксус. Он чудесным образом подчеркивает вкус сыров, мясных блюд и салатов.

Как делают бальзамический уксус

Изначально бальзамический уксус был придуман в Италии. В оригинале его готовят из виноградного сусла, то есть отжимают виноградный сок и варят его, пока как следует не загустеет. Полученный сироп переливают в бочки и настаивают как минимум три года.

Сегодня конечно существуют методики ускоренного приготовления с добавлением винного уксуса или каких-то других ингредиентов. Но все это влияет на вкус.

История бальзамического уксуса

Настоящий бальзамический уксус ценился на вес золота. Его преподносили в подарок королям и знати. Возможность получить в приданное бочонок бальзамика была только у очень богатых невест.

Первоначально бальзамический уксус использовался в медицинских целях как обеззараживающее средство, именно отсюда и произошло его название. Позже были отмечены его непревзойденные вкусовые качества, которые и сегодня ценятся в мире кулинарии.

Бальзамический уксус: пищевая ценность (в 100г)

  • Калорийность: 88 г.
  • Содержание углеводов: 17 г.
  • Содержание белка: 0.5 г.

Гирос с соусом цацики

Да, это может быть пережаренная курица, картошка-фри в масле, майонез и прочее, что заставит ваш сахар взлететь до небес и подарит нежелательную прибавку к весу. А может быть домашний гирос с питой с отрубями, печеным картофелем и курицей, свежими овощами и легким соусом цацики на основе греческого йогурта. Греческий стрит-фуд “Гирос” Я фанат гироса. Перепробовала …

Читать дальшеГирос с соусом цацики

Салат Капрезе

Не представляю, как можно не любить итальянскую кухню. Я обожаю пиццу, пасту, ризотто и конечно же салат Капрезе. В нем все идеально. Во-первых, свежие мясистые помидоры, впитавшие всё тепло летнего солнца. Во-вторых, сочная сливочная моцарелла, которая буквально сама тает во рту. И в-третьих, пряный ароматный базилик. Приправленные терпким оливковым маслом с каплей бальзамического уксуса, все …

Читать дальшеСалат Капрезе

Овсяная каша с яичницей-глазуньей и пармезаном

Все привыкли, что каша должна быть сладкой, а в качестве добавок могут быть только фрукты, ягоды, мед, сухофрукты или орехи. Я придерживалась  такого же мнения, пока попробовала овсянку с пармезаном и яичницей. Нежные овсяные хлопья, расплавленный пахучий сыр и глазунья с каплями бальзамического соуса и кристаллами морской соли. Попробуйте и пусть ваши утра будут вкуснее.