Домой Бальзамический уксус

Бальзамический уксус

Обратите внимание такую замечательную приправу, как бальзамический уксус. Он чудесным образом подчеркивает вкус сыров, мясных блюд и салатов.

Как делают бальзамический уксус

Изначально бальзамический уксус был придуман в Италии. В оригинале его готовят из виноградного сусла, то есть отжимают виноградный сок и варят его, пока как следует не загустеет. Полученный сироп переливают в бочки и настаивают как минимум три года.

Сегодня конечно существуют методики ускоренного приготовления с добавлением винного уксуса или каких-то других ингредиентов. Но все это влияет на вкус.

История бальзамического уксуса

Настоящий бальзамический уксус ценился на вес золота. Его преподносили в подарок королям и знати. Возможность получить в приданное бочонок бальзамика была только у очень богатых невест.

Первоначально бальзамический уксус использовался в медицинских целях как обеззараживающее средство, именно отсюда и произошло его название. Позже были отмечены его непревзойденные вкусовые качества, которые и сегодня ценятся в мире кулинарии.

Мои рецепты с бальзамическим уксусом

Салат Капрезе

Не представляю, как можно не любить итальянскую кухню. Я обожаю пиццу, пасту, ризотто и конечно же салат Капрезе. В нем все идеально. Во-первых, свежие...

Овсяная каша с яичницей-глазуньей и пармезаном

Все привыкли, что каша должна быть сладкой, а в качестве добавок могут быть только фрукты, ягоды, мед, сухофрукты или орехи. Я придерживалась такого же...
Подпишитесь на рассылку и получайте
Мои лучшие рецепты
В своем почтовом ящике, бесплатно и без рекламы
Просто попробуйте, отписаться можно будет в любой момент.