Eggplant and Mint Refreshing Paste

I noticed that there had been no pasta recipes for a long time, and yet I love her so much. Today will be a very simple and easy dish, ideal for summer.

I suggest cooking pasta with eggplants stewed in tomato sauce with black pepper and garlic, seasoned with fresh mint. Least effort, maximum taste.

Eggplant Pasta Recipe

The idea of ​​this recipe was inspired by the popular in Sicily dish called “pasta alla norma”. Sicilians are generally great connoisseurs of tomatoes and eggplants, only basil is taken as a flavor and aroma accent. And we will make the mint version more refreshing and suitable for summer.

Preparing pasta just minutes 15-20. For those who like me following the sugar, I recommend to take either whole-grain wheat pasta, or a novelty - half a whole whole-grain half-wheat pasta. It is not starchy, it boils quickly, but is a more useful analogue of wheat. To taste the differences you will not find.

Tomatoes can be taken from the jar already prepared sliced, either the trades, or a fresh ripe tomato. From the last do not forget to pre-remove the skin. In the recipe “pasta alla norma” ripe cherry is required. If you want, you can take them.

I ran out of fresh garlic, but I always have dried granules in reserve. I love them for a more intense flavor. But do not insist, use fresh garlic, if you want.

Mint replace melissa fail. Peppermint is also not very suitable. Need a classic with a sweet soft aroma.

Well, the final component, parmesan. It needs quite a bit, just add a light creamy touch. You can rub it on a fine grater, or you can, like me, make feathers.

Similar records

Pizza Margherita

Краткое содержание История пиццы МаргаритаКак готовить пиццу МаргаритаПищевая ценность (в 100г)Пицца Маргарита: ИнгредиентыПошаговая инструкция Самый элементарный, базовый рецепт пиццы, который вы можете использовать в качестве холста для создания своего любимого сочетания компонентов Заказать пиццу или приготовить дома самостоятельно? Я однозначно голосую за второе. Тем более, что рецепт настолько прост, что позволит вам без особых финансовых…

Tagliatelle with champignons in cream sauce

Summary How to choose champignons in the shopRecipe of pasta with mushrooms in a creamy sauceTalatielle with mushrooms in a creamy sauce: IngredientsTouch-by-step instructions Delicate cream with mushrooms envelops the pasta in a thick creamy cloud. Pleasure in each piece It is good to have in store a few quick and tasty recipes. Pasta with mushrooms in a creamy sauce is one of these dishes. Today I will tell ...

Elementary pasta with shrimps

Краткое содержание Какие креветки вкуснееРецепт пасты с креветкамиЭлементарная паста с креветками: ИнгредиентыПошаговая инструкция Если вы любите пасту также, как люблю ее я, то этот элементарный рецепт спагетти с креветками вам точно понравится. Легко и быстро готовится, минимум ингредиентов и максимум вкуса. Нет ничего лучше пасты. И, не каких-то макарон, а именно пасты из твердых сортов…

Risotto with olives and bell peppers

Краткое содержание Из чего готовят ризоттоРецепт ризотто с болгарским перцем, маслинами и сидромРизотто с маслинами и болгарским перцем: ИнгредиентыПошаговая инструкция Ризотто – одно из лучших изобретений итальянской кухни. И приятнее всего то, что готовить его можно практически с чем угодно от мяса и курицы до грибов, овощей и даже фруктов. Пропитанный бульоном и специями, рис…

Pasta with porcini mushrooms in creamy sauce

Краткое содержание О белых грибах и пастеРецепт пасты с белыми грибами в сливочном соусеПаста с белыми грибами в сливочном соусе: ИнгредиентыПошаговая инструкция Когда наступает сезон грибов, невозможно хоть раз не сходить на "охоту" в лес! Самостоятельно добытые белые, подберезовики, лисички покажутся в двойне вкуснее, если сделать с ними пасту с грибным сливочным соусом. Итальянская кухня…